Cara mengolah Mangut Lele ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Mangut Lele. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan. Mangut lele (Hanacaraka: ꦩꦔꦸꦠ꧀ ꦊꦊ) merupakan menu khas dari daerah "Mataraman" (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal.

Inilah Cara Masak Mangut Lele Pedas yang Wajib Kamu Coba. Simpan ke bagian favorit Tersimpan Ingin tahu cara masak mangut lele khas Jawa Tengah? Bantul - Mangut lele merupakan makanan sederhana. Anda dapat mengolah Mangut Lele dengan 27 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mangut Lele :

1. Sediakan 500 gr ekor Lele (4ekor ukuran sedang).
2. Siapkan Secukupnya Air.
3. Siapkan Bahan Marinasi.
4. Siapkan 1 Buah Jeruk Nipis.
5. Sediakan Secukupnya Garam.
6. Siapkan Secukupnya Kaldu Bubuk.
7. Siapkan 2 sdm Tepung Terigu(untuk bersihin lele).
8. Siapkan Bumbu Halus.
9. Sediakan 5 Siung Bawang Merah.
10. Siapkan 3 Siung Bawang Putih.
11. Sediakan 2 Cabai Merah Kriting.
12. Siapkan 1 Cabai Rawit Merah.
13. Sediakan 2 Kemiri.
14. Siapkan 2 Ruas Kunyit.
15. Sediakan 1 Ruas Kencur.
16. Sediakan Secukupnya Ketumbar.
17. Sediakan Secukupnya Garam.
18. Siapkan Secukupnya Kaldu Bubuk.
19. Siapkan Secukupnya Gula.
20. Sediakan Bumbu Geprek.
21. Sediakan 1 Batang Sereh.
22. Sediakan 1 Ruas Lengkuas.
23. Sediakan Bumbu Cemplung.
24. Siapkan 2 Daun Salam.
25. Sediakan 3 Daun Jeruk.
26. Siapkan 5 Cabai Rawit Merah.
27. Siapkan 65 ml Santan Instan.

Sama seperti namanya, mangut lele ini terbuat dari ikan lele yang telah digoreng atau yang diasapi. Saat ini banyak rumah makan mangut lele yang sangat terkenal terutama di wilayah Jogjakarta. Mangut lele adalah salah satu masakan khas daerah Yogyakarta, Jawa Tengah dan sekitarnya. Resep Mangut lele - Resep Masakan lele : resep masakan yang banyak digemari oleh keluarga keluarga tercinta ini adalah resep mangut lele, berikut ini bahan bahan dan cara membuat Mangut.

Langkah-langkah memasak Mangut Lele :

1. Cuci bersih lele, remas remas lele menggunakan tepung terigu, remas semua bagian lele hingga lendirnya keluar semua. Setelah semua lendir keluar bilas lele dengan air mengalir. Cuci bersih lele dari sisa lendir dan tepung terigu yang menempel. Kucuri lele dengan setengah buah jeruk nipis, remas remas bilas. Kucuri lagi dengan sisa jeruk nipis, tambahkan garam dan kaldu bubuk untuk marinasi. Diamkan 30menit.
2. Sambil menunggu marinasi, Goreng terlebih dahulu bumbu yang termasuk ke dalam bumbu halus, goreng hingga harum dan setengah matang. Angkat lalu haluskan.
3. Goreng semua lele yang telah dimarinasi. Angkat lalu sisihkan.
4. Tumis bumbu halus bersama bumbu geprek, tumis hingga sat bumbunya. Lalu tambahkan sedikit air, tumis lagi hingga bumbu sat. Tambahkan 65ml santan instan yang telah dicampur air kurleb 200ml air. Masukan cabai rawit merah utuh. Masukan garam kaldu bubuk gula, tes rasa.
5. Masukan lele goreng ke dalam kuah santan. Aduk aduk hingga air mendidih.
6. Setelah mendidih matikan api dan siap disajikan.

Hidangan ikan mangut lele cocok sekali disajikan sebagai hidangan utama. Selain lezat, hidangan ini juga mudah dibuat dirumah. Seperti apa sih resep membuat mangut lele yang enak dan mudah? Mendengarkan resep mangut lele Jawa bahan mangut lele Jogja cara membuat mangut lele bumbu Jawa asli. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan.