Resep: Mangut lele yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Mangut lele. Lihat juga resep Mangut Lele Khas Jogja enak lainnya! Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat.

Buktinya banyak sekali para penjaja masakan ikan lele yang sudah stand by di pinggiran jalan ramai untuk menghidangkan masakan sedap ikan lele mereka. Resep Mangut Lele mbah Marto Jogja. KabarDunia.com - Ikan lele adalah salah satu jenis ikan yang sangat disukai karena dagingnya yang banyak dan harganyapun juga murah. Anda dapat mengolah Mangut lele dengan 21 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mangut lele :

1. Sediakan 1 kg lele (potong2).
2. Siapkan 2 santan Kara(campurkan dengan 2/3 gelas air).
3. Sediakan 1/2 tomat.
4. Siapkan 2 helai sereh.
5. Siapkan Secukupnya laos.
6. Siapkan 2 lmbr salam.
7. Siapkan 7 cabe rawit (sesuai selera).
8. Sediakan 3 cabe merah.
9. Siapkan 1 sdm garam.
10. Sediakan 1/2 sdm gula.
11. Sediakan 1/2 sdm masako.
12. Siapkan 2 lmbr bawang polong.
13. Siapkan Sedikit jahe (geprek).
14. Siapkan 1/2 sdm gula jawa.
15. Siapkan 1/2 sdt gula pasir.
16. Sediakan Sedikit asem jawa.
17. Siapkan Bahan yang dihaluskan :.
18. Sediakan 9 bawang merah.
19. Sediakan 3 bawang putih.
20. Siapkan 2 kemiri.
21. Siapkan 1 sdt Merica.

Cara mengolah ikan lele, resep yang paling tepat untuk dibuat bumbu adalah resep mangut lele. Seringkali lele hanya diolah dengan digoreng atau di sambal pedas. Mangut Kepala Manyung Semarang an (Iwak Pe). Mangut lele asap merupakan salah satu masakan khas Jogja.

Cara memasak Mangut lele :

1. Goreng lele sampai kering. Tiriskan.
2. Haluskan bumbu2, geprek laos,jahe, salam dan sereh..
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukan laos, salam, jahe, sereh,cabe merah dan rawit. Tambahkan santan aduk lalu masukan gula jawa, asem, tomat dan masako. NB : santan dicampur dengan 2 / 3 gelas air agar saat memasak lele sedikit tenggelam).
4. Aduk terus hingga mendidih, diaduk terus ya ibu2 agar tekstur santan tidak pecah. Saat mendidih masukan lele..
5. Tutup wajan, tunggu hingga bumbu meresap, masukan bawang polong. Jika bumbu sudah meresap koreksi rasa tambahkan garam. Siap disajikan 😍.

Di Jogja, lele tidak hanya digoreng untuk pecel lele, namun diolah dengan cara berbeda. Di salah satu rumah makan di Jogja contohnya, lele yang sudah matang kemudian diasap dengan kayu bakar, kemudian digabungkan dengan santan dan cabai hi. Mangut Lele adalah lele yang diasap atau dibakar, kemudian disajikan dengan bumbu pedas nan nikmat. Rasa yang unik dan pedas menjadi salah satu daya tarik tersendiri dari Mangut Lele Mbah Marto ini sobat. Selain itu, terdapat berbagai varian menu pendamping lainnya yang bisa kamu pesan untuk melengkapi hidangan Mangut Lele-mu.