Resep: Pempek lenjer besar ikan gabus yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek lenjer besar ikan gabus. PEMPEK LENJER IKAN TENGGIRI~PEMPEK REBUS BANGKA Bikin pempek itu mudah jika sudah memahami tips dan triknya Untuk pempek ikan tenggiri takaran airnya. Lenjer ikan gabus, rasanya sangat enak. Apalagi disantap dengan siraman saus cuko.

Pempek yang disebut-sebut sebagai bentuk awal dari pempek ini dibuat dengan mengguling-gulingkan adonan sehingga bentuknya menyerupai guling. Kota palembang - seberang ulu I, sumatera selatan, ID. Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling. Anda dapat membuat Pempek lenjer besar ikan gabus dengan 6 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek lenjer besar ikan gabus :

1. Sediakan 1 1/4 kg daging ikan gabus giling.
2. Sediakan 1 kg tepung tapioka.
3. Sediakan 3/4 gelas belimbing terigu untuk umat adonan.
4. Siapkan 2,5 gelas air es.
5. Sediakan 2 sdm garam halus.
6. Siapkan 2 SDM minyak goreng.

Akhirnya angkat aja, dicampur di bawah, agak hangat langsung diuleni. dipindahkan ke tempat yg lebih besar.uleni dan di tambah telur.menurut saya, menguleni itu tricky. Lenjer merupakan pempek yang paling dasar dalam pembentukannya. Lenjer sendiri bisa dibuat kecil-kecil atau gede. Pempek Kapal Selam alias Telor Besar.

Langkah-langkah memasak Pempek lenjer besar ikan gabus :

1. Campurkan tepung terigu dan air 1 gelas lalu masak di atas kompor kecil hingga mengental lalu angkat..
2. Campurkan daging ikan giling, garam dan sisa air dalam baskom, lalu aduk menggunakan tangan hingga terbentuk jell..
3. Campurkan adonan umat dan daging kemudian aduk rata dan tidak menggumpal..
4. Ambil wadah pipih dan taruh sebagian tepung tapioka, beri tengah nya adonan ikan lalu campurkan dengan cara mengumpulkan, bukan mereka. Agar pempek tidak alot..
5. Bentuk bulat memanjang hingga adonan habis.
6. Panas kan panci untuk merebus, lalu tambah 2 sdm minyak.setelah mendidih rebus adonan hingga matang dan mengapung..
7. Matang, angkat dan tiriskan..
8. Pempek bisa digoreng terlebih dahulu dan sajikan dengan cuko.

Pempek Kulit dibuat menggunakan adonan kulit, yang terbuat dari bahan utamanya kulit ikan. Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam. Tersedia ikan gabus segar dari petani, agen, distributor, supplier ikan gabus se Indonesia. Ikan gabus dikenal memiliki gizi yang tinggi. Bisa juga menggunakan ikan gabus atau ikan belida apabila tidak ada ikan tengiri.