Resep memasak Otak Otak Bandeng

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak Otak Bandeng.

Anda dapat memasak Otak Otak Bandeng dengan 15 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Otak Otak Bandeng :

1. Siapkan 2 ikan bandeng.
2. Sediakan 2 butir telur (1 baluran, 1 campuran adonan).
3. Sediakan Daun pisang.
4. Siapkan Bumbu.
5. Sediakan 8 butir bawang merah.
6. Sediakan 3 butir bawang putih.
7. Sediakan 4 butir kemiri.
8. Siapkan 1 ruas jahe, lengkuas, kunir.
9. Siapkan 2 buah cabai merah.
10. Siapkan 1 sdt lada bubuk.
11. Siapkan 1 sdt ketumbar.
12. Sediakan 2 lembar daun jeruk (saya pakai yg kecil).
13. Sediakan Gula, garam dan penyedap rasa (sesuai selera).
14. Siapkan Daun bawang (optional).
15. Siapkan .: jika ingin pedas dan warnanya merah ditambah cabai rawit.

Langkah-langkah memasak Otak Otak Bandeng :

1. Bersihkan sisik dan kotoran ikan bandeng sampai bersih lalu pukul2 dengan ulek2 atau centong nasi kayu. Pukul pelan2 lalu pada bagian ekor tekuk sampai tulang duri patah, kemudian tarik tulang duri dan kerok daging ikan dengan sendok atau bisa juga dipukul2 lewat bagian samping ikan (bagian yg dibersihkan ikannya) jangan robek terlalu panjang agar isi tidak keluar.
2. Jika isi sudah keluar semua bersihkan duri2 yang masih tersisa dibagian daging.
3. Kemuadian haluskan semua bumbu. Lalu masukkan daging ikan yang sudah bersih ke dalam bumbu halus dan ulek secara bersamaan. Jika ingin lebih cepat dan tidaknmau ribet blender saja mom 😂.
4. Jika sudah tercampur rata keluarkan dari blender lalu tambahkan telur ayam 1pcs kemudian masukkan kedalam ikan dengan sendok. Bisa juga pakai plastik agar lebih cepat dan tidak ribet.
5. Panaskan panci dan beri alas daun pisang agar tidak lengket. Kukus selama 30 menit.
6. Jika sudah matang angkat tunggu dingin lalu potong2 jadi 3 atau 4 bagian. Goreng otak2 dengan baluran telur sampai warnanya coklat keemasan. Jika sudah matang angkat.