Cara membuat Mangut Lele yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Mangut Lele.

Anda dapat memasak Mangut Lele dengan 17 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Mangut Lele :

1. Siapkan 4 ekor lele ukuran sedang.
2. Sediakan 1 bks santan kara.
3. Sediakan 2 buah cabai merah.
4. Siapkan 6 buah cabai rawit orange.
5. Sediakan 1 ruas Kunyit.
6. Sediakan 1/2 ruas Jahe.
7. Sediakan 2 butir kemiri.
8. Siapkan 5 bawang putih.
9. Sediakan 4 bawang merah.
10. Siapkan 1/2 sendok Ketumbar bubuk.
11. Sediakan secukupnya Garam.
12. Siapkan secukupnya Gula pasir.
13. Siapkan secukupnya Lada.
14. Sediakan Daun salam.
15. Sediakan Daun jeruk.
16. Sediakan 1 batang sereh.
17. Sediakan Air.

Langkah-langkah memasak Mangut Lele :

1. Goreng ikan lele di minyak panas (agar tidak meletup, taburkan sedikit tepung terigu ke dalam minyak).
2. Haluskan semua bumbu kecuali sereh, salam, daun jeruk, dan cabai rawit orange.
3. Tumis bumbu halus, sereh(geprek), salam, daun jeruk, dan cabai rawit, tumis hingga agak matang dan harum,.
4. Jika bumbu sudah matang, masukan air mineral dua gelas, atau bisa sesuai selera, tumis lagi, lalu masukan santan kara sedikit dahulu,.
5. Masukan ikan lele yang sudah di goreng, dan tuang sisa santan kara, tambahkan air jika ingin agak berkuah.
6. Aduk perlahan, biarkan ikan lele terendam seluruhnya.
7. Koreksi rasa (tambahan garam, gula, Lada).
8. Tunggu hingga agak meresap, atau sesuai selera, bisa ingin berkuah, atau berkuah kental.
9. Mangut Lele siap disajikan.