Resep memasak Pempek Lenjer lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Lenjer.

Anda dapat memasak Pempek Lenjer dengan 13 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Pempek Lenjer :

1. Sediakan 500 gr ikan tenggiri haluskan.
2. Sediakan 5 siung bawang putih.
3. Siapkan 400 ml air es.
4. Sediakan 400 gr sagu tani/tapioka.
5. Siapkan secukupnya garam, gula.
6. Siapkan sagu secukupnya buat ditangan dan talenan.
7. Siapkan 300 gr gula asem disisir.
8. Sediakan 4 siung bawang putih haluskan.
9. Siapkan 100 gr cabe rawit hijau dan cabe merah.
10. Siapkan 50 ml air asam jawa.
11. Siapkan 2 sdm cuka.
12. Siapkan 1 sdm ebi disangrai.
13. Siapkan 1 liter air.

Cara memasak Pempek Lenjer :

1. Masukkan ikan, bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam baskom.
2. Tambahkan garam gula secukupnya. Tuang air sedikit sedikit. Aduk rata sampai halus tidak berbiji.
3. Tambahkan sagu sedikit dikit aduk rata pake sendok.
4. Taburi talenan dan tangan dengan sagu, ambil adonan pempek lalu bentuk lonjong.
5. Cemplungkan pempek ke dalam air yang mendidih, rebus sampai matang, angkat dan tiriskan.
6. Rebus gula aren, air, dan air asam sambil diaduk hingga gula larut saring.
7. Cuko.
8. Campur cabe, bawang putih, garam, cuka aduk rata dan diamkan 1 jam.
9. Rebus gula aren, air dan air asam sambil diaduk hingga gula larut dan saring.
10. Masukkan cabe tadi ke dalam air gula yang telah disaring, masak sampai matang dan tambahkan ebi aduk rata.