Resep: Mangut Lele yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Mangut Lele.

Anda dapat membuat Mangut Lele dengan 19 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Mangut Lele :

1. Siapkan 1/2 kg ikan lele.
2. Siapkan 1 buah jeruk nipis.
3. Sediakan 3 siung bawang putih, haluskan.
4. Siapkan 350 ml santan.
5. Sediakan 1 papan pete.
6. Siapkan 4 lembar daun salam.
7. Siapkan 2 lmbr daun jeruk.
8. Siapkan 1 btg serei.
9. Siapkan 1 ruas lengkuas.
10. Sediakan 10 cabe rawit merah.
11. Siapkan gula garam air.
12. Sediakan bumbu halus.
13. Siapkan 8 butir bawang merah.
14. Siapkan 6 butir bawang putih.
15. Sediakan 3 butir kemiri, sangrai.
16. Siapkan 2 sdm ketumbar sangrai.
17. Sediakan 5 cabe merah keriting.
18. Sediakan 8 cabe merah rawit.
19. Siapkan 3 cm kencur.

Langkah-langkah memasak Mangut Lele :

1. Siangi dan cuci bersih ikan lele, kemudian rendam dengan air jeruk nipis, garam dan bawang putih. Diamkan kurang lebih 10 menit, lalu goreng lele hingga matang..
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, petai dan cabai rawit merah. Masak sampai bumbu matang..
3. Kemudian masukkan air dan santan secara bertahap. Aduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan kecap sedikit gula pasir, dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
4. Terakhir, masukkan lele dan cabai utuh pete Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat dan sajikan.