Resep: Sop Kepala Kambing yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jakarta

Sop Kepala Kambing.

Anda dapat membuat Sop Kepala Kambing dengan 14 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sop Kepala Kambing :

1. Siapkan 1 ekor kepala kambing (biasanya kalau beli dapat kaki kambing juga).
2. Sediakan 2-3 buah Wortel (potong dadu agak tebal).
3. Sediakan Cabai rawit (cabai setan).
4. Sediakan 1 buah Tomat.
5. Siapkan Daun bawang (iris miring).
6. Sediakan secukupnya Daun jeruk (secukupnya).
7. Sediakan Kayu manis.
8. Sediakan Secukupnya Cengkeh (secukupnya).
9. Sediakan Jahe (digeprek).
10. Siapkan 1 Biji pala.
11. Siapkan Bawang merah.
12. Sediakan Bawang putih.
13. Sediakan Merica.
14. Sediakan Bawang goreng (untuk taburan).

Cara memasak Sop Kepala Kambing :

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan kepala+kaki kambing yang sudah di potong-potong. Diamkan 10 menit. Angkat tiriskan..
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica..
3. Rebus air sampai mendidih. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan kedalam rebusan air..
4. Masukkan potongan wortel tunggu sampai wortel agak matang, kemudian tambahkan cabe rawit/ cabe setan, cengkeh, kayu manis, daun jeruk, dan parutan pala..
5. Tambahkan garam, penyedap rasa, merica (sesuai selera sampai rasa dianggap pas).
6. Masukkan kepala+kaki kambing, dan daun bawang.
7. Aduk sebentar, dan hidangkan. Tambahakan taburan bawang putih diatas hidangan..