Resep: Pempek Lenjer Ikan Kacang-kacang / Alu-alu enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Lenjer Ikan Kacang-kacang / Alu-alu. Ikan Alu Alu termasuk predator yang beraktifitas siang malam. Di malam hari ikan Alu Alu akan mencari sumber cahaya dalam memburu mangsanya. Makanya mereka sering hilir mudik di dekat dermaga dengan lampu penerangan atau berenang di sekitar bagan apung bercahaya lampu petromak.

Pempek Lenjer Ikan Kacang-kacang / Alu-alu Strategi memancing ikan barakuda dengan kedua teknik tersebut tentu mempunyai alasannya, karena mengingat kebiasaan ikan. Selain pempek kapal selam, pempek lenjer juga merupakan salah satu pempek yang paling disukai. Pempek yang disebut-sebut sebagai bentuk awal dari pempek ini dibuat dengan mengguling-gulingkan adonan sehingga bentuknya menyerupai guling. Anda dapat membuat Pempek Lenjer Ikan Kacang-kacang / Alu-alu dengan 7 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Lenjer Ikan Kacang-kacang / Alu-alu :

  1. Siapkan 350 gr daging ikan kacang kacang, giling halus.
  2. Siapkan 270 ml air dingin.
  3. Siapkan 400 gr tepung sagu (saya pakai merk alini).
  4. Sediakan 3 siung bawang putih.
  5. Sediakan 1 sdm gula pasir.
  6. Siapkan 1 sdt kaldu jamur bubuk.
  7. Sediakan 2 sdt garam halus.

Lenjer ikan gabus, rasanya sangat enak. Apalagi disantap dengan siraman saus cuko. Cara Membuat Pempek Lenjer Ikan Gabus Pempek merupakan salah satu khas Palembang yang enak, model yang umum adalah pempek lenjer, kapal selam dan kulit. Juna mengetahui banyak juga penikmat pempek yang tidak menyukai ikan tenggiri sebagai bahan pokok pembuatannya, makanya bahan utama ini dibuang dengan datangnya.

Langkah-langkah memasak Pempek Lenjer Ikan Kacang-kacang / Alu-alu :

  1. Giling daging ikan dengan gula, kaldu bubuk dan bawang putih hingga halus..
  2. Campur daging ikan dengan air sedikit demi sedikit menggunakan tangan hingga adonan menyatu..
  3. Masukkan garam, aduk cepat hingga adonan mengikat (Garam dimasukkan terakhir karena garam bersifat mengikat adonan ikan. Jangan diaduk terlalu lama saat garam sudah dimasukkan dan tepung sagu sudah dimasukkan, karena pempek akan keras)..
  4. Masukkan tepung sagu, aduk cepat hingga adonan bisa dibentuk, jangan terlalu lama diaduk. Adonan bisa dimasukkan ke kulkas terlebih dahulu apa bila dirasa masih sulit dibentuk..
  5. Balur tangan dengan tepung sagu, ambil adonan dan bentuk sesuai selera. Untuk lenjer besar seperti yang saya buat, adonan sekitar 130 gr per buah..
  6. Rebus pempek dalam air mendidih dengan sedikit garam, sampai pempek mengapung. Angkat, dinginkan. Potong dan goreng sesuai selera..

Thanks sharingnya ya Mba, wah Kevin buat Chili dengan Daging Sapi, Buncis, Jagung dan Kacan. Rasa dari ikan alu-alu ini seperti ikan tenggiri hanya saja ikan tenggiri lebih gurih. Ikan alu-alu adalah ikan besar dengan bentuk tubuh yang panjang, agak pipih, dan ramping dan mulut besar meruncing. Alu-alu konon adalah nama lokal untuk ikan yang hidup di perairan di kawasan iklim sedang dan. Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :