Resep memasak Pepes Ayam ala Sunda

Kategori : Masakan khas Banyuwangi

Pepes Ayam ala Sunda.

Anda dapat membuat Pepes Ayam ala Sunda dengan 20 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pepes Ayam ala Sunda :

1. Sediakan 800 gr ayam pejantan, potong 12 pcs.
2. Sediakan 1 ikat kemangi.
3. Sediakan 6 lembar daun salam, bagi dua.
4. Sediakan 1 batang serai, potong kecil kecil.
5. Siapkan 3 buah tomat merah, potong potong.
6. Siapkan 12 buah cabe rawit hijau utuh.
7. Siapkan secukupnya Daun pisang.
8. Siapkan ❤ Bumbu halus ❤.
9. Siapkan 13 siung bawang merah.
10. Siapkan 6 siung bawang putih.
11. Sediakan 8 buah cabe merah keriting.
12. Siapkan 2 ruas jahe.
13. Sediakan 2 ruas laos.
14. Sediakan 2 ruas kunyit.
15. Siapkan 1 sdt butir ketumbar.
16. Sediakan 1/4 sdt butir merica.
17. Siapkan 5 butir kemiri yang sudah disangrai.
18. Siapkan Garam.
19. Siapkan Gula pasir.
20. Siapkan Minyak goreng secukupnya untuk memblender bumbu.

Langkah-langkah memasak Pepes Ayam ala Sunda :

1. Cuci bersih ayam. Jemur daun pisang di bawah terik matahari agar layu dan tidak kaku saat membungkus..
2. Blender bumbu halus. Icipi rasa asin dan manisnya, harus pas..
3. Sembari membungkus pepes, siapkan kukusan. Siapkan 2 lembar daun pisang, taruh daun salam sebagai alas, ayam, bumbu halus, daun kemangi, tomat, serai dan cabe rawit. Bungkus dengan rapi. Pastikan ayam terlumuri bumbu halus secara merata. Lakukan sampai bahan habis..
4. Susun pepes ayam di panci kukusan. Masak dengan api kecil selama 50 menit agar ayam empuk dan bumbu meresap. Sajikan hangat dengan nasi. Lebih enak lagi dibakar sebentar sebelum disajikan, aroma bakar dari daun pisang pembungkus pepes menambah selera makan. 😋.