Resep: Mangut Lele Wangi yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Mangut Lele Wangi.

Anda dapat membuat Mangut Lele Wangi dengan 17 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Mangut Lele Wangi :

1. Siapkan 1/2 kg ikan lele segar (isinya biasanya 4 ekor).
2. Siapkan 1 bgks Tahu magel (sudah digoreng).
3. Siapkan 4 siung Bawang merah.
4. Sediakan 3 siung Bawang putih.
5. Siapkan 3 siung Kemiri.
6. Siapkan 3 biji Cabai merah keriting/besar.
7. Siapkan Cabai rawit merah 3 biji (tergantung selera).
8. Siapkan 2 lembar Daun salam.
9. Sediakan 2 lembar Daun jeruk.
10. Siapkan secukupnya Daun kemangi.
11. Siapkan Pete secukupnya,potong kecil.
12. Siapkan Minyak goreng.
13. Siapkan Garam.
14. Sediakan Gula.
15. Siapkan Jeruk nipis.
16. Sediakan Santan murni / santan kemasan.
17. Siapkan 2 gelas Air.

Cara memasak Mangut Lele Wangi :

1. Bersihkan lele, kalau saya suka buang kepalanya. Setelah bersih tiriskan dan beri perasan jeruk nipis untuk mengurangi amis pada ikan. Setelah itu goreng lele sampai terlihat renyah..
2. Cuci bersih semua bahan bumbu. Haluskan bamer, baput, kemiri, cabe merah. Bisa manual pakai ulekan /blender saja..
3. Bumbu halus digoreng dengan sedikit minyak sampai matang agar nantinya masakan tidak cepat basi. Setelah matang masukkan daun salam, daun jeruk, cabe rawit utuh (untuk anggota keluarga dewasa yang suka pedas), air, santan, tahu. Aduk perlahan sampai tercampur rata..
4. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan garam, gula, ditambah penyedap masakan juga boleh (sesuai selera). Koreksi rasa..
5. Masukkan pete yang sudah dipotong sesuai selera dan lele yang sudah digoreng. Jangan sering dibolak balik agar lele tidak hancur..
6. Tunggu hingga bumbu meresap pada lele, kalau suka lele masih kremes maka segera matikan kompor. Lalu taburi dengan daun kemangi yang segar dan harum..
7. Selamat mencoba.. semoga berhasil. Salam..