Cara Mudah membuat Mangut Lele yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Mangut Lele.

Anda dapat memasak Mangut Lele dengan 26 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mangut Lele :

1. Sediakan 1/2 kg lele yang sudah di buang kotoran dan di cuci bersih.
2. Sediakan 50 bj cabe rawit.
3. Sediakan 11 bj bawang merah.
4. Siapkan 5 bj bawang putih.
5. Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
6. Sediakan 1/4 bks royco.
7. Sediakan 3 sdt garam.
8. Sediakan 3 sdt gula.
9. Sediakan 1/4 kelapa.
10. Sediakan 500 ml air.
11. Sediakan 1 ikat kemangi.
12. Sediakan 2 lbr daun salam.
13. Siapkan 2 lbr daun jeruk.
14. Siapkan 1 cm lengkuas geprek.
15. Sediakan 1 cm kunyit.
16. Siapkan 1/2 cm jahe.
17. Sediakan 1/2 cm kencur.
18. Siapkan 2 bj kemiri.
19. Siapkan 1 bj tomat.
20. Siapkan Bahan lele goreng:.
21. Sediakan 2 bj bawang putih.
22. Sediakan 1 sdt ketumbar.
23. Siapkan 1 cm kunyit.
24. Siapkan 2 sdt garam.
25. Sediakan 100 ml air.
26. Siapkan 1/4 lt minyak untuk menggoreng.

Cara memasak Mangut Lele :

1. Siapkan semua bahan yang sudah di cuci, ulek bumbu untuk menggoreng lele beri sedikit air, panas kan minyak, celupkan lele ke bumbu dan goreng lele sampai matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Potong-potong kelapa, blender dengan air secukupnya, peras dan sisihkan.
3. Goreng semua bumbu, kecuali lengkuas geprek, tomat, daun salam dan daun jeruk, lalu blender bersama sedikit santan bumbu yang sudah di goreng (cabai jangan di blender semua, sisihkan beberapa).
4. Panaskan santan, masukkan cabai utuh, lengkuas geprek, tomat iris, daun jeruk dan daun salam sampai mendidih, masukkan garam, gula, penyedap, ketumbar bubuk, masukkan lele sampai bumbu meresap dan warna lebih gelap, terakhir masukkan kemangi dan siap di sajikan.