Resep: Rabeg daging kepala sapi

Kategori : Masakan khas Banten

Rabeg daging kepala sapi.

Anda dapat membuat Rabeg daging kepala sapi dengan 26 bahan and 2 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rabeg daging kepala sapi :

1. Siapkan Bahan :.
2. Siapkan 1 kg daging kepala sapi, potong" dan sisihkan.
3. Siapkan 5 siung bawang merah iris iris.
4. Siapkan Secukupnya minyak goreng & air.
5. Siapkan 3 ruas jari jahe memarkan.
6. Siapkan 3 ruas lengkuas memarkan.
7. Siapkan 3 lembar daun salam & jeruk bila ada.
8. Sediakan 2 buah batang sereh memarkan.
9. Siapkan 1 jari kelingking kayu manis.
10. Sediakan Secukupnya bunga lawang (bila ada).
11. Sediakan Secukupnya cabe rambat (bila ada).
12. Sediakan Secukupnya kecap manis.
13. Sediakan Secukupnya gula merah / jawa / aren iris" agar lebih mudah larut.
14. Sediakan Bumbu halus (me: blender dgn minyak) :.
15. Sediakan Secukupnya kemiri (sangrai).
16. Siapkan Secukupnya biji merica (boleh disangrai bila mau).
17. Siapkan Secukupnya biji ketumbar (sangrai).
18. Siapkan Sedikit kapulaga & daging pala (boleh disangrai bila mau).
19. Sediakan Sedikit cengkeh (boleh disangrai bila mau).
20. Siapkan 1 batang reseh iris iris.
21. Siapkan 1 ruas jari jahe iris iris.
22. Sediakan 2 ruas jari lengkuas iris iris.
23. Sediakan 1 ruas jri kunyit iris iris.
24. Siapkan Secukupnya cabe merah & rawit (pedas sesuai selera).
25. Sediakan Secukupnya bawang merah & putih.
26. Sediakan Sedikit daging asam jawa.

Cara memasak Rabeg daging kepala sapi :

1. Siapkan wajan beri secukupnya minyak masukan bawang merah iris, tumis hingga layu +kan sereh jahe lengkuas daun salam daun jeruk tumis hingga bawang agak kecoklatan..
2. Masukan bumbu halus tumis hingga agak matang / minyak mulai keluar +kan kayu manis + gula merah, masukan daging dan aduk merata, tunggu beberapa saat hingga bumbu agak meresap +kan kecap aduk kembali dan beri secukupnya air masukan perlahan sambil di aduk pelan pelan. Setelah itu masak hingga daging mencapai tektur kematangn yg di inginkan, tambahkan air lagi bila ingin berkuah lebih banyak. Matikan kompor & sajikan..