Cara membuat Mangut Lele Kemangi yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Mangut Lele Kemangi.

Anda dapat memasak Mangut Lele Kemangi dengan 25 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mangut Lele Kemangi :

1. Sediakan 5 ekor lele (berat kurleb 500gr).
2. Sediakan 1 buah Jeruk Nipis.
3. Siapkan 2 lembar Daun Salam.
4. Siapkan 3 lembar daun jeruk, buang tengahnya, sobek sobek.
5. Siapkan 1 batang Sereh.
6. Sediakan 2 ruas Lengkuas.
7. Siapkan 1 bungkus kara instan 65ml.
8. Siapkan 700-800 ml air.
9. Sediakan 5-10 buah Cabe Rawit Japlak utuh.
10. Siapkan 1 ikat Kemangi.
11. Sediakan Secukupnya Garam.
12. Siapkan Secukupnya Gula.
13. Sediakan Secukupnya Kaldu Jamur / Penyedap.
14. Sediakan 🧂BUMBU HALUS🧂.
15. Sediakan 4 siung Bawang Merah.
16. Sediakan 2 siung Bawang Putih.
17. Siapkan 2 buah kemiri sangrai.
18. Sediakan 2 ruas jari Kencur.
19. Sediakan 1/2 sdt kunyit bubuk.
20. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk.
21. Siapkan 5 buah Cabe Merah Keriting.
22. Siapkan 3 buah Cabe Rawit Japlak.
23. Siapkan 1/2 sdt Garam.
24. Sediakan 1/2 sdt Gula.
25. Siapkan 1/2 sdt Kaldu Jamur / Penyedap.

Cara memasak Mangut Lele Kemangi :

1. Cuci bersih lele, marinasi dengan garam dan perasan jeruk nipis selama 10-15 menit..
2. Uleg semua bumbu halus..
3. Goreng lele sampai kering..
4. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas sampai harum. Cairkan santan dengan air, lalu tuang. setelah mendidih masukkan cabe rawit & lele. Tutup selama 10 menit..
5. Test rasa, tambahkan gula, garam & kaldu jamur sesuai selera. Tambahkan daun kemangi. Kecilkan api. Masak lagi sampai kuah menyusut dan kental. Sajikan bersama nasi putih hangat. 🥰.