Resep memasak Otak-Otak Bandeng (tanpa kelapa)

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak-Otak Bandeng (tanpa kelapa).

Anda dapat membuat Otak-Otak Bandeng (tanpa kelapa) dengan 18 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Otak-Otak Bandeng (tanpa kelapa) :

1. Siapkan 1 ekor bandeng ukuran besar.
2. Siapkan 1 butir telur ayam.
3. Sediakan 1/2 buah tahu putih, hancurkan.
4. Siapkan 3 lbr daun jeruk.
5. Sediakan 1 sdt kaldu jamur.
6. Siapkan 1/4 sdt garam.
7. Siapkan 1/4 sdt merica.
8. Siapkan 1 sdm kecap manis.
9. Sediakan Bumbu Halus:.
10. Siapkan 5 siung bawang merah.
11. Sediakan 3 siung bawang putih.
12. Siapkan 2 buah cabe merah, buang isinya.
13. Sediakan 2 btr kemiri.
14. Siapkan 1 cm lengkuas.
15. Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
16. Sediakan 1/2 sdt kunyit bubuk.
17. Sediakan 1 buah tomat.
18. Siapkan 1 sdt gula merah.

Cara memasak Otak-Otak Bandeng (tanpa kelapa) :

1. Cuci bersih ikan bandeng. Buang tulangnya dan keluarkan dagingnya dengan cara dikerok menggunakan garpu/sendok perlahan..
2. Tumis/orak-arik daging bandeng di wajan teflon sampai matang/berubah warna. Ambil duri yang terlihat sampai bersih. Sisihkan..
3. Tumis bumbu halus. Sampai harum. Masukkan daging bandeng, tahu dan bahan lainnya kecuali telur ayam. Aduk rata dan koreksi rasa. Angkat dan sisihkan..
4. Campurkan kocokan telur ayam dan campuran daging bandeng. Aduk rata. Masukkan kembali ke dalam perut bandeng sampai penuh. Jahit pinggiran bandeng atau gulung dengan daun pisang/aliminium foil..
5. Kukus kurang lebih 20 menit..
6. Potong2 bandeng sesuai selera. Bisa dikonsumsi langsung atau digoreng dengan dicelupin terlrbih dahulu. (Saya digoreng dan dipanggang diteflon, yang proses goreng lupa difoto).
7. Ini hasilnya yang dipanggang dan digoreng.