Resep: Pempek Lenjer sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Lenjer.

Anda dapat memasak Pempek Lenjer dengan 18 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek Lenjer :

1. Siapkan 260 gr daging ikan tenggiri (sudah dihaluskan).
2. Sediakan 200 gr tepung tapioka.
3. Sediakan 1 butir putih telur.
4. Sediakan 100-130 ml air (menyesuaikan adonan).
5. Siapkan 3 siung bawang putih.
6. Sediakan secukupnya Garam, gula.
7. Sediakan Bahan cuko.
8. Sediakan 350 ml air.
9. Sediakan 150 gr gula merah.
10. Siapkan 1 sdm gula pasir.
11. Siapkan 10 buah cabe rawit (sesuai selera).
12. Siapkan 10 gr asam jawa.
13. Siapkan 1,5 sdm cuka makan.
14. Siapkan secukupnya Garam.
15. Sediakan Bahan taburan.
16. Sediakan Ebi, sangrai haluskan.
17. Sediakan Bahan tambahan.
18. Sediakan Timun, iris kecil secukupnya.

Cara memasak Pempek Lenjer :

1. Siapkan bahan pempek dan cuko.
2. Buat cukonya ya, haluskan bawang putih dan cabe rawit, campurkan semua bahan kecuali cuka, rebus hingga mendidih dan gula merah nya meleleh/hancur, angkat tambahkan cuko, aduk rata, test rasa dan dinginkan lalu saring..
3. Campurkan daging ikan tenggiri, bawang putih, putih telur, garam dan gula hingga tercampur rata,.
4. Tambahkan tepung tapioka dan air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga adonan bisa dipulung, hati hati penggunaan air nya ya, karena kalo kebanyakan bakal lembek dan tidak bisa/susah dibentuk.
5. Panaskan air hingga mendidih tambahkan sedikit minyak agar adonan tidak lengket saat direbus.
6. Bentuk pempek sesuai selera hingga adonan habis, masukkan pempek kedalam air mendidih, biarkan hingga mengambang (artinya pempek matang) tambahkan kira kira 5-7 menit agar dalamnya matang sempurna, angkat dan tiriskan.
7. Goreng pempek, potong potong, taruh di piring saji, tambahkan irisan timun dan kuah cuko, taburi ebi sangrai yang sudah dihaluskan, hmm lezzato 👌.