Resep: Pempek Lenjer enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Lenjer.

Anda dapat membuat Pempek Lenjer dengan 21 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Lenjer :

1. Sediakan 300 gr ikan tenggiri, kerok dan haluskan.
2. Siapkan 250 gr tepung kanji.
3. Siapkan 2 siung bawang putih,haluskan.
4. Sediakan 2 sdt garam halus.
5. Siapkan 1 sdt penyedap rasa (me: skip).
6. Sediakan Tepung sagu secukupnya untuk taburan.
7. Siapkan Biang :.
8. Siapkan 25 gr tepung terigu.
9. Siapkan 200 ml air.
10. Siapkan 1 sdm minyak goreng.
11. Sediakan 2 siung bawang putih, haluskan.
12. Siapkan 2 sdt gula pasir.
13. Sediakan 1/2 sdt garam halus.
14. Siapkan Bahan Kuah :.
15. Sediakan 1,6 ltr air.
16. Siapkan 450 gr gula merah.
17. Siapkan 40 gr asem jawa.
18. Sediakan 6 siung bawang putih.
19. Sediakan 2 bh cabe merah besar.
20. Sediakan 1 1/2 sdm cuka masak.
21. Sediakan 1 1/2 sdt garam.

Langkah-langkah memasak Pempek Lenjer :

1. Biang : larutkan tepung terigu, bawang putih, garam, gula pasir, minyak goreng, air. Aduk rata,rebus hingga mendidih, angkat dan dinginkan..
2. Tuang adonan biang, bersama dengan ikan dan tepung kanji. Uleni rata hingga kalis dan tidak lengket ditangan. Bentuk sesuai jenis dN kebutuhan..
3. Didihkan air, tambahkan 1 sdm minyak dalam rebusan. Masukkan adonan yang telah dibentuk, rebus sampai mengapung, dan angkat..
4. Panaskan minyak goreng. Goreng Empek-empek hingga terapung dan matang. Angkat..
5. Kuah : masukkan semua bahan kuah dan didihkan. Saring dan taruh mangkok..
6. Tata Pempek di piring dan siram kuahnya..