Resep: Lontong Kikil khas Suroboyo ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Lontong Kikil khas Suroboyo. Sugeng siang Luuurrr, Jelang weekend ada rencana kulineran dimana nih?. Rekomendasi mimin Lonyong Bakso cukup terkenal luurd. Makanan Lontong kiki ini enak anda bisa mencoba memasak sendiri dirumah.

Komposisinya terdiri dari : Semanggi, kecambah. Lontong Balap merupakan warisan turun menurun nenek moyang arek suroboyo. Terdapat cerita sendiri mengapa makanan khas Surabaya ini diberi nama "Lontong. Anda dapat membuat Lontong Kikil khas Suroboyo dengan 18 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lontong Kikil khas Suroboyo :

1. Siapkan 2 buah telapak kikil sapi (1.5kg).
2. Sediakan 10 siung bawang putih.
3. Siapkan 15 siung bawang merah.
4. Sediakan 15 butir kemiri yang sudah di sangrai.
5. Siapkan 1 sdm ketumbar (aku pakai bubuk lebih cepet alus).
6. Sediakan 10 buah cabe merah besar.
7. Siapkan 1 sdt jintan.
8. Sediakan 3 ruas kunci.
9. Siapkan 3 ruas kencur.
10. Sediakan 3-4 ruas jari kunyit.
11. Siapkan 4 ruas jahe.
12. Sediakan 6-7 lembar daun jeruk.
13. Sediakan secukupnya garam.
14. Siapkan 3 batang sereh.
15. Siapkan secukupnya bawang goreng.
16. Siapkan secukupnya daun bawang.
17. Siapkan jeruk nipis.
18. Sediakan sambal (rebus cabai dan kemiri).

Kikil sapi adalah suatu olahan yang bahan utamanya adalah kaki sapi. Di bagian kaki terdapat sesuatu yang serupa daging yang dinamakan kikil dan cecek yang. Kali ini kita akan belajar sedikit tentang kosakata khas suroboyoan. Hal ini terkadang terjadi kesalahpahaman bahwa kosakata bahasa jawa sama dengan boso suroboyoan.

Langkah-langkah memasak Lontong Kikil khas Suroboyo :

1. Pilih kikil yang bagus, bakar sebentar untuk menghilangkan bulu halusnya. Kemudian potong kecil-kecil..
2. Rebus kikil dalam 2 liter air hingga mendidih. Buang airnya, beri air baru kurang lebih 3 liter untuk merebus lagi hingga empuk. Tambah air jika kikil belum empuk. (Air rebusan pertama tadi jika digunakan untuk masak akan merubah aroma kikil menjadi bau maka perlu dibuang).
3. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, sereh, dan daun bawang..
4. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan sereh hingga matang dan harum. Kemudian masukkan dalam kuah kikil yang masih direbus. Tambahkan garam..
5. Potong kecil daun bawang, masukkan dalam kuah sesaat sebelum api dimatikan..
6. Sajikan dengan lontong, beri bawang goreng, jeruk nipis dan sambal sebagai pelengkap..

Dibuat dari Kikil/kaki sapi pilihan dimasak memakai api kecil dengan Lontong Kikil Sapi khas Surabaya sekarang ada di GoFood. Kamu yang pengen menjajal kuliner khas Suroboyo, wajib banget mencicipi lezatnya Sate Klopo. Lontong balap boleh dibilang sebagai ikon kuliner kota Surabaya. Dinamakan lontong balap karena konon penjualnya menggunakan pikulan untuk menjajakan dagangannya. kikil Waru, Sidoarjo, dll. Harga lontong kikil daging sapi paling mahal diantara semua jenis kuliner Jika ke Suroboyo kurang afdol bila tidak menikmati lontong kikil sapi ini dan juga jangan lupa Lontong kikil sapi atau lontong kaki sapi ada yang khas Surabaya dan ada juga lontong kikil sapi.