Resep: Pempek Lenjer Palembang yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Lenjer Palembang.

Anda dapat memasak Pempek Lenjer Palembang dengan 5 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Pempek Lenjer Palembang :

1. Siapkan 500 gr daging ikan tenggiri giling.
2. Siapkan 250 ml air es (krn aku mnggunakan ikan beku,jd ikan sudah berair).
3. Siapkan 2 sdm peres garam.
4. Siapkan 1 sdt gula.
5. Siapkan 500 gr sagu tani,yg dcmpur ke adonan 350gr, 150gr utk membentuk.

Langkah-langkah memasak Pempek Lenjer Palembang :

1. 50gr air dicampur dengan garam dan gula, aduk rata, sisihkan.
2. Campurkan ikan tenggiri giling dengan air 200gr, aduk menggunakan mixer, setelah rata baru masukan air campuran garam dan gula, mixer dengan kecepatan rendah.
3. Didihkan air di panci secukupnya lalu tetesi dengan minyak makan.
4. Aduk rata adonan ikan sebelumnya dengan sagu tani sebanyak 350gr, aduk menggunakan centong, jangan menggunakan tangan biar adonan tidak keras.
5. Siapkan nampan yang telah ditaburi sagu tani sisa, ambil adonan lalu taburi dengan sagu tani di nampan, lalu bentuk menggunaan talenan, adonan ini lembut sehingga nanti adonan pempeknya pun lembut tidak keras atau alot, krn untuk makan sendiri ukurannya tidak aku timbang ya, klo untuk dijual ukuran lenjer besar 100gr, dan kecil 30gr, semua disesuaikan dengan harga jual ya, percayalah yg jual pempek pasti adonan ditimbang, jd beratnya pasti sama 😉 aku buat yg besar biar cpt waktu masaknya...hehe.
6. Rebus adonan yg telah dibentuk, kedalam air yg kita rebus tadi, masak hingga mengapung ke atas, angkat dan tiriskan.
7. Setelah dingin bisa langsung dipotong utk dihidangkan, atau digoreng atau untuk stok dikulkas, selamat mencoba 😊.