Resep memasak 10. Bandeng presto Semarang ala fe’#rabubaru enak

Kategori : Masakan khas Semarang

10. Bandeng presto Semarang ala fe’#rabubaru.

10. Bandeng presto Semarang ala fe’#rabubaru Anda dapat memasak 10. Bandeng presto Semarang ala fe’#rabubaru dengan 21 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 10. Bandeng presto Semarang ala fe’#rabubaru :

  1. Sediakan 1 kg ikan bandeng segar besar (jangan frozen) bisa 2-3 ekor sekilonya.
  2. Sediakan 1 buah jeruk nipis diperas ambil airnya.
  3. Siapkan 1 lonjor asam kandis direndam air panas 50 ml.
  4. Siapkan Daun pisang.
  5. Siapkan secukupnya Air.
  6. Sediakan Bumbu iris :.
  7. Siapkan 6 lembar Daun salam.
  8. Siapkan 6 lembar Daun jeruk.
  9. Siapkan 2 lembar daun pandan.
  10. Sediakan 2 batang sereh.
  11. Sediakan Bumbu halus :.
  12. Sediakan 8 siung bawang merah.
  13. Siapkan 8 siung bawang putih.
  14. Siapkan 1 ruas Kunyit.
  15. Siapkan 1 ruas Jahe.
  16. Siapkan 1 ruas Lengkuas.
  17. Sediakan sejumput Merica (boleh diskip).
  18. Sediakan 1 sendok teh Ketumbar.
  19. Sediakan secukupnya Garam.
  20. Siapkan 1 sendok teh kaldu bubuk instan (pengganti vetsin).
  21. Sediakan 1 sendok teh gula pasir.

Cara memasak 10. Bandeng presto Semarang ala fe’#rabubaru :

  1. Cuci bersih bandeng. Buang isi perut & insang. Bersihkan hitam2 dibagian perut dengan digosok perlahan. Sisik ikan tidak perlu dibuang karena membantu menjaga daging bandeng tetap utuh selama proses presto. Nantinya akan menambah bandeng jadi lebih kriuk saat digoreng. Beri air jeruk nipis & air asam hingga kedalam2 bagian ikan lalu diamkan dikulkas 1 jam. sesudah 1 jam jangan lupa buang potongan jeruk nipis & biji asam, agar hasil akhir presto tidak pahit..
  2. Sambil menunggu bandeng kita blender semua bumbu halus. Lumurkan bumbu halus keseluruh bagian bandeng..
  3. Gunakan sarung tangan plastik saat lumuri bumbu agar tangan tidak kuning. Masukkan juga bumbu kedalam bandeng. Diamkan kembali 1 jam agar bumbu terserap sempurna..
  4. Beri alas daun pisang kira2 2-3 lapis didasar presto. Tata bandeng & bumbu iris lalu beri air secukupnya hingga ikan terendam semua. Cicipi jika kurang asin karena penambahan air, tambahkan garam secukupnya. Aduk rata. Presto bertahap hingga tulang ikan didalamnya lunak. Jika ukuran ikan lebih kecil, lebih singkat waktu prestonya..
  5. Awal saya presto dulu 45 menit lalu didinginkan. Kemudian dipresto lagi 30 menit selama 2x untuk mendapatkan hasil akhir duri bandeng benar2 lunak hingga ekor (tes lunaknya di bagian ekor & tulang tengah). Tambahkan sedikit air jika dalam proses presto airnya tampak habis,agar tidak gosong..
  6. Tunggu bandeng benar2 dingin & hati2 saat mengeluarkan dari presto. Perlahan agar tidak patah ditengah. Jika kepalanya lepas tidak usah kuatir. Gabungkan saat diluar & simpan dikulkas nanti akan menyatu kembali / memadat jika sudah dingin. Siap disantap langsung, atau digoreng dengan telur kocok..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :