Resep: Pempek Lenjer lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Lenjer.

Anda dapat memasak Pempek Lenjer dengan 18 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Pempek Lenjer :

1. Sediakan 500 gr daging ikan tenggiri (sudah dihaluskan).
2. Siapkan 5 siung bawang putih, haluskan.
3. Siapkan 400 gr tepung tapioka/sagu tani.
4. Siapkan 400 ml air es (menyesuaikan adonan).
5. Siapkan secukupnya Garam, gula.
6. Siapkan secukupnya tepung buat di tangan dan talenan.
7. Sediakan Cuko.
8. Siapkan 350 ml air.
9. Sediakan 150 gr gula merah.
10. Siapkan 1 sdm gula pasir.
11. Siapkan 10 buah cabe rawit (sesuai selera).
12. Sediakan 10 buah cabe rawit (sesuai selera).
13. Sediakan 1,5 sdm cuka makan.
14. Sediakan secukupnya Garam.
15. Sediakan Bahan taburan.
16. Sediakan Ebi, sangrai dan haluskan.
17. Sediakan Bahan tambahan.
18. Sediakan Timun, iris kecil secukupnya.

Cara memasak Pempek Lenjer :

1. Cuko : haluskan bawang putih dan cabe rawit, campurkan semua bahan kecuali cuka, rebus hingga mendidih dan gula merah nya meleleh, angkat tambahkan cuko, aduk rata, test rasa dan dinginkan lalu saring..
2. Pempek: Masukkan ikan dan bawang putih yg sudah dihaluskan ke dalam baskom.
3. Tambahkan garam & gula secukupnya. Tuang air sedikit2 aduk rata sampai halus tidak berbiji / bergerindil 😂.
4. Tambahkan sagu sedikit2 aduk rata pakai sendok plastik /kayu.
5. Taburi talenan dan tangan dg sagu, ambil adonan pempek lalu bentuk lonjong.
6. Panaskan air hingga mendidih, beri sedikit minyak pada rebusan air tsb, agar adonan tidak lengket saat direbus, masukkan pempek satu persatu, rebus hingga matang (kalau sudah mengambang/mengapung tandanya sudah matang) tambah 5-10 menit agar pempek matang sempurna, lalu angkat dan tiriskan.
7. Goreng pempek, potong potong, taruh di piring saji, tambahkan irisan timun dan kuah cuko, taburi ebi sangrai yang sudah dihaluskan, dan sajikan.... Alhamdulillah lezzat 👌.