Resep: Lontong Kikil khas Surabaya

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Lontong Kikil khas Surabaya.

Anda dapat mengolah Lontong Kikil khas Surabaya dengan 19 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lontong Kikil khas Surabaya :

1. Sediakan 2 buah kikil sapi (1,5kg).
2. Sediakan 10 siung bawang putih.
3. Sediakan 15 siung bawang merah.
4. Siapkan 15 butir kemiri sangrai.
5. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk.
6. Siapkan 10 cabe merah besar.
7. Siapkan 1 sdt jintan.
8. Siapkan 3 ruas kunci.
9. Sediakan 3 ruas kencur.
10. Siapkan 3-4 ruas kunyit.
11. Sediakan 4 ruas jahe.
12. Sediakan 7 lembar daun jeruk.
13. Siapkan 3 batang serai.
14. Sediakan secukupnya gula dan garam.
15. Sediakan Bahan pelengkap:.
16. Sediakan bawang goreng.
17. Sediakan daun bawang.
18. Siapkan jeruk nipis.
19. Sediakan sambal (rebus cabe rawit dan kemiri).

Cara memasak Lontong Kikil khas Surabaya :

1. Pilih kikil yang bagus, bakar sebentar untuk menghilangkan bulu bulu halusnya, potong kecil kecil.
2. Rebus kikil dalam 2 liter air hingga mendidih, buang airnya beri air baru kurang lebih 3 liter untuk merebus lagi hingga empuk.
3. Haluskan bumbu, tumis hingga harum tambahkan serai dan daun jeruk kemudian masukkan dalam kuah kikil.
4. Potong kecil kecil daun bawang masukkan dalam kuah sesaat sebelum api dimatikan.
5. Koreksi rasa, sajikan dengan lontong beri bawang goreng, jeruk nipis dan sambal sebagai pelengkap.