Cara memasak Lontong Kikil Surabaya yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Lontong Kikil Surabaya. Resep ibunda yang ternyata mirip banget sama resep dari Femina. Direbus dua kali begitu biar rasanya nggak terlalu berlemak. Lontong Kikil Bu Sugeng merupakan salah satu kuliner yang wajib dicoba kalau kamu ke Surabaya.

Lontong Kikil Surabaya Lontong kikil sapi banyak dijual keliling oleh Abang-abang dan Mas-mas, pada zaman dulu dipikul dan sekarang didorong pakai. Nama : Kikil Sapi Kutai Jaya Alamat: Jl. Makan Malam Kikil Sapi Bronggalan Surabaya. Anda dapat membuat Lontong Kikil Surabaya dengan 24 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lontong Kikil Surabaya :

  1. Siapkan 1 kg kikil sapi.
  2. Sediakan 17 lembar daun jeruk.
  3. Sediakan 2 buah serai (geprek).
  4. Sediakan 1 ruas lengkuas (geprek).
  5. Siapkan secukupnya garam.
  6. Siapkan secukupnya gula pasir.
  7. Sediakan secukupnya royco sapi.
  8. Sediakan secukupnya merica bubuk (me 1 bungkus ladaku sachet kecil).
  9. Siapkan 3 buah jeruk nipis (peras, buang biji).
  10. Siapkan 1 sdm petis udang.
  11. Siapkan 2 buah daun bawang (iris tipis).
  12. Siapkan secukupnya bawang goreng.
  13. Sediakan Bumbu Halus (blender).
  14. Siapkan 18 siung bawang merah.
  15. Siapkan 8 siung bawang putih.
  16. Siapkan 25 buah cabe rawit (sesuai selera).
  17. Sediakan 2 buah cabe merah besar.
  18. Sediakan 5 buah cabe keriting.
  19. Sediakan 15 buah kemiri (di ulek dulu).
  20. Siapkan 2 sdm ketumbar (di ulek dulu).
  21. Sediakan 3 ruas kunyit.
  22. Siapkan 2 ruas kunir.
  23. Sediakan 3 ruas temu kunci.
  24. Sediakan 1 sdt jintan bubuk.

I didn't have lontong so I ate it with rice. Rame Banget Lontong Kikil Bu Sugeng. Kikil Dahsyat Dari Surabaya Kikil Bronggalan Ada Sejak Krisis Moneter Kulinersurabaya. Kuliner Terkenal Di Surabaya Aslinya Dari Lamongan Tahu Campur Pak Minto.

Langkah-langkah memasak Lontong Kikil Surabaya :

  1. Rebus kikil sapi sampai empuk. beri daun jeruk & serai. (saya merebus 3,5 jam 😅).
  2. Siapkan semua bumbu halus,iris,geprek.
  3. Tumis semua bumbu (bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, daun bawang, petis).
  4. Setelah kikil empuk. tiriskan. (air rebusan jgn dibuang ya.. utk kaldu alami nya..) potong dadu.
  5. Masukkan kembali kikil sapi yg telah dipotong + tulang kikil nya ke dalam sisa air rebusan.. tambahkan air sebanyak kurang lebih 1,5liter.
  6. Masukkan bumbu yg sudah di tumis.
  7. Beri garam,gula,merica,royco sapi, air perasan jeruk nipis sesuai selera. aduk.
  8. Jika dirasa kikil kurang empuk biarkan lagi selama 30 menit.
  9. Ketika rasa sudah pas & kikil sudah empuk beri bawang goreng sesuai selera. matikan api. sajikan.

Lontong Kikil Bu Sugeng hakkında daha fazla bilgi. Lontong Kikil Kakek ~ Kuliner Surabaya. ►. Cocok disajikan ketika cuaca sedang dingin. Menghidangkannya: Taruh irisan lontong dalam mangkuk, masukkan irisan tomat, tuangi kikil. Didihkan air bersama jahe, daun salam, dan garam.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :