Resep: Brengkes Patin Kukus Panggang (Khas Palembang)

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Brengkes Patin Kukus Panggang (Khas Palembang).

Anda dapat membuat Brengkes Patin Kukus Panggang (Khas Palembang) dengan 17 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Brengkes Patin Kukus Panggang (Khas Palembang) :

1. Sediakan 2 ekor ikan patin.
2. Sediakan 1 buah jeruk nipis.
3. Siapkan 3 batang daun brambang.
4. Sediakan 1 buah tomat.
5. Sediakan secukupnya gula, garam, penyedap rasa.
6. Sediakan secukupnya daun pisang dan lidi/ tusuk gigi.
7. Siapkan Bumbu halus:.
8. Sediakan 1 buah tomat.
9. Sediakan 10 buah cabai rawit.
10. Siapkan 5 buah kemiri.
11. Sediakan 3 siung bawang putih.
12. Sediakan 5 siung bawang merah.
13. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
14. Sediakan 1 cm kunyit.
15. Siapkan 2 cm jahe.
16. Siapkan 2 cm lengkuas.
17. Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk.

Langkah-langkah memasak Brengkes Patin Kukus Panggang (Khas Palembang) :

1. Siapkan semua bahan. Bersihkan ikan patin, buang sirip dan isi perutnya, potong melintang lalu cuci bersih. Jika ukurannya besar bisa dipotong jadi beberapa bagian. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam, kalau ada bumbu ayam goreng bisa juga lumuri menggunakan bumbu itu. Biarkan sampai bumbu meresap. Kemudian goreng ikan setengah matang, jika sudah tiriskan..
2. Haluskan bumbu halus, kemuadian tambahkan irisan daun brambang dan irisan tomat, aduk rata..
3. Masukkan ikan patin yang telah digoreng setengah matang tadi dan aduk hingga bumbu tercampur dengan ikan..
4. Ambil secukupnya daun pisang dan taruh potongan ikan patin diatasnya, bungkus dan sematkan lidi dikedua ujungnya..
5. Kukus dalam dandang sekitar 30 menit. Jika sudah matang panggang brengkesan menggunakan panggangan atau teflon sampai daunnya gosong..
6. Angkat lalu sajikan..