Cara membuat Otak-otak Bandeng Isi

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak-otak Bandeng Isi.

Anda dapat membuat Otak-otak Bandeng Isi dengan 8 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Otak-otak Bandeng Isi :

1. Siapkan 1 kg bandeng.
2. Siapkan 1/2 kg Bawang Merah (diiris dan goreng).
3. Sediakan 4 siung Bawang Putih (diiris dan digoreng).
4. Sediakan 3 sdm ketumbar.
5. Sediakan 2 gelas santan matang.
6. Sediakan 1 btr Telur.
7. Sediakan secukupnya Garam, gula merah, air asam Jawa.
8. Sediakan Daun pisang.

Langkah-langkah memasak Otak-otak Bandeng Isi :

1. Bandeng dibuang sisik dan insang, dibersihkan. Patahkan tulang leher dan ekornya, pukul-pukul hingga dagingnya hancur dan keluarkan melalui lehernya. Pisahkan daging dari durinya..
2. Haluskan ketumbar, garam, bawang goreng dan bawang putih, masukkan gula merah dan asam yg telah dicairkan, masukkan telur dan santan..
3. Campurkan daging dengan olahan bumbu..
4. Bungkus daging berbumbu dengan daun pisang, dikukus selama 90 menit dan dibakar 15 menit..