Cara membuat Lontong Kikil Bumbu Kacang ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Lontong Kikil Bumbu Kacang.

Anda dapat memasak Lontong Kikil Bumbu Kacang dengan 23 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lontong Kikil Bumbu Kacang :

1. Siapkan 1 buah kaki sapi(kikil).
2. Sediakan 8 siung bawang merah.
3. Siapkan 6 siung bawang putih.
4. Sediakan 2 bh cabe merah.
5. Sediakan 2 ruas jari jahe.
6. Sediakan 2 ruas jari kunyit.
7. Siapkan Daun salam.
8. Sediakan Daun jeruk.
9. Siapkan Sereh.
10. Sediakan Kayu manis.
11. Siapkan Bawang putih goreng.
12. Siapkan Bumbu yg disangrai.
13. Sediakan 8 bj cengkeh.
14. Sediakan 1 sdm ketumbar.
15. Sediakan 1 sdt jintan.
16. Siapkan 1 sdt Merica.
17. Sediakan secukupnya Pala.
18. Sediakan Bahan pelengkap.
19. Sediakan Lontong.
20. Sediakan Bawang merah goreng.
21. Siapkan Bawang pree.
22. Siapkan Sambal.
23. Siapkan Jeruk nipis.

Cara memasak Lontong Kikil Bumbu Kacang :

1. Rebus kikil bersama kayu manis kurleb 20 menit. Angkat dan iris kikil sesuai dengan selera. Sangrai ketumbar, jintan, merica, cengkeh sampai kecoklatan lalu haluskan..
2. Goreng kacang tanah sampai matang. Lalu haluskan.
3. Tumis bawang putih, merah, cabe merah, kemiri. Lalu haluskan bersama dengan kunyit, jahe, bumbu sangrai dan kacang. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan sereh, lengkuas, daunjeruk, daun salam. Masukkan bumbu yang sudah ditumis dalam air rebusan kikil tadi. Masak hingga mendidih lalu tambahkan garam dan gula secukupnya. Terakhir tambahkan bawang putih goreng..
4. Siapkan mangkuk, isi dg lontong dan kikil yg sudah dipotong-potong. Tuangi air kuah. Taburi atasnya dengan bawang merah goreng. Sajikan bersama dengan air jeruk nipis dan sambal..