Cara Mudah mengolah Brengkes Patin Palembang ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Brengkes Patin Palembang.

Anda dapat membuat Brengkes Patin Palembang dengan 16 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Brengkes Patin Palembang :

1. Sediakan 1 kg ikan patin.
2. Sediakan secukupnya Daun pisang.
3. Sediakan Bumbu Halus :.
4. Siapkan 10 siung Bawang merah.
5. Sediakan 4 siung Bawang putih.
6. Siapkan 1 ons Cabe merah.
7. Sediakan 2 butir kemiri.
8. Sediakan 1 ruas kunyit.
9. Siapkan 1 ruas jahe.
10. Sediakan 1 ruas lengkuas.
11. Sediakan secukupnya Garam dan gula.
12. Siapkan Bahan Pelengkap :.
13. Sediakan 15 buah cabe rawit utuh.
14. Sediakan 1 buah tomat (iris kasar).
15. Sediakan 2 batang sereh.
16. Siapkan secukupnya Daun mint/kemangi.

Langkah-langkah memasak Brengkes Patin Palembang :

1. Marinate ikan patin segar dengan bumbu halus dan diamkan 10menit. Susun ikan di atas daun pisang. Beri irisan tomat, sereh, cabe rawit utuh dan daun kemangi/mint secukupnya..
2. Kukus dengan api sedang selama 20 menit. Saya daun pisangnya terbatas, jadi ada yang dikukus pake aluminium foil.
3. Setelah dikukus, brengkes sudah bisa langsung disantap. Atau bisa juga dibakar lagi sebentar diatas teflon..
4. Brengkes Patin.