Cara Mudah membuat Serundeng Babat ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Serundeng Babat.

Anda dapat membuat Serundeng Babat dengan 17 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Serundeng Babat :

1. Siapkan 1 kg babat.
2. Sediakan 1/2 butir kelapa.
3. Siapkan 1/2 buah nanas parut.
4. Sediakan Bumbu halus.
5. Sediakan 6 siung bawang merah.
6. Sediakan 4 siung bawang putih.
7. Siapkan 5 bh cabe keriting merah.
8. Sediakan 3 butir kemiri.
9. Siapkan 1/2 sdt merica.
10. Sediakan 1 sdt ketumbar.
11. Siapkan 1 ruas kunyit.
12. Siapkan 1 ruas jahe.
13. Siapkan 1 ruas lengkuas.
14. Sediakan 6 bh cabe rawit merah utuh.
15. Sediakan Bumbu pelengkap.
16. Sediakan secukupnya Garam gula penyedap.
17. Siapkan Daun salam daun jeruh sere.

Cara memasak Serundeng Babat :

1. Cuci bersih babat, kerok smp bener2 bersih..
2. Parut setengah buah nanas, oleskan pada babat diamkan selama 30 menit.
3. Siapkan air dingin di panci lalu rebus babat, buang air rebusan pertama.ulangi smp 4 dan 5 kali rebusan.
4. Rebusan yg kelima tambahkan kapur sirih.rebus selama 1,5 jam atau smp babat empuk.angkat lalu potong dadu.goreng sebentar smp saja jgn kelamaan nanti alot..
5. Tumis bumbu halus dan cabe rawit utuh tambahkan daun salam daun jeruk dan sereh smp harum, masukkan kelapa parut, aduk2 smp merata bersamaan masukan babat yg sdh di goreng..
6. Aduk2 smp kelapa menguning dan mengering.tambah garam gula penyedap rasa secukupnya.koreksi rasa.sajikan.