Resep memasak Ayam Serundeng Gurih Awet Tahan Lama

Kategori : Masakan khas Jakarta

Ayam Serundeng Gurih Awet Tahan Lama.

Ayam Serundeng Gurih Awet Tahan Lama Anda dapat memasak Ayam Serundeng Gurih Awet Tahan Lama dengan 19 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ayam Serundeng Gurih Awet Tahan Lama :

  1. Siapkan Bumbu halus :.
  2. Siapkan 10 bawang merah.
  3. Siapkan 5 bawang putih.
  4. Sediakan 2 ruas jahe.
  5. Sediakan 2 ruas kunyit.
  6. Siapkan Ketumbar (saya pakai yg bubuk).
  7. Siapkan 1 butir kemiri.
  8. Siapkan secukupnya Garam.
  9. Siapkan secukupnya Gula.
  10. Siapkan 1,5 kg ayam (potong sesuai selera).
  11. Sediakan 3 batang serai (digeprek).
  12. Sediakan 1 ruas lengkuas (digeprek).
  13. Siapkan secukupnya Gula jawa (gula merah).
  14. Sediakan 3 sendok gula pasir.
  15. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
  16. Sediakan 2 lembar daun salam.
  17. Siapkan secukupnya Air.
  18. Sediakan 2 sendok makan Minyak goreng.
  19. Sediakan 1,5 butir kelapa parut (pilih kelapa yang tidak terlalu tua).

Langkah-langkah memasak Ayam Serundeng Gurih Awet Tahan Lama :

  1. Uleg bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, garam, ketumbar, kemiri). Uleg hingga benar benar halus.
  2. Geprek serai dan lengkuas.
  3. Siapkan minyak untuk menggoreng (saya cukup 2 sendok makan karena tidak membutuhkan banyak minyak agar saat matang ayam jadi kering). Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan serai yg sudah digeprek, daun salam, dan daun jeruk. Tambahkan sedikit air.
  4. Masukkan ayam yg sudah dipotong. Aduk hingga rata. Masak selama kurang lebih 5 menit sambil terus diaduk. Masukkan kelapa parut dan aduk hingga rata. Tambahkan gula pasir, gula jawa (yg sudah diparut), dan garam..
  5. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan air kering (sat). Kalau sudah kering maka kelapa akan berwarna kecoklatan. Proses memasaknya memang cukup lama karena harus menunggu air sat. Jangan sampai telat mengaduk karena bisa membuat ayam dan kelapa gosong.
  6. Setelah berwarna kecoklatan dan kering, serundeng ayam siap dihidangkan. Tanpa digoreng dan dijamin awet ??.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :