Resep: Pempek Kulit

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Kulit.

Anda dapat mengolah Pempek Kulit dengan 13 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek Kulit :

1. Siapkan 🐟 pempek 🐟.
2. Sediakan 150 gr kulit ikan (salmon/tenggiri/gabus), potong2, blender.
3. Sediakan 150 gr tapioca.
4. Siapkan 5 sdm air dingin.
5. Sediakan 3/4 sdm garam.
6. Sediakan 1/4 sdt kaldu jamur.
7. Siapkan 🍶 cuka/cuko/saus🍶.
8. Siapkan 1 genggam cabe rawit (sesuaikan dengan level masing2).
9. Sediakan 1 bongkah bawang putih.
10. Sediakan 1 bongkah gula aren (sy pake yg ditutup daun lontar, 500gr?).
11. Siapkan 800 ml air.
12. Sediakan 1 sdm garam.
13. Siapkan 3-4 sdm cuka/2sdm asam jawa.

Langkah-langkah memasak Pempek Kulit :

1. PEMPEK : Campur blenderan kulit dengan air, garam, dan kaldu, aduk. tambahkan tapioca, aduk rata.
2. Adonan pempek akan lembek, biarkan saja. koreksi rasa / goreng sample hingga mengapung kecoklatan.. bila sudah pas rasanya, pipihkan dengan bantuan jari, g harus sempurna, nanti menghasilkan pempek yg keriting khas.. goreng hingga adonan habis.
3. CUKO : Blender bawang putih dan cabai hingga halus, Masukkan ke Dalam air yg sdh mendidih, tambahkan gula merah & garam, biarkan mendidih, matikann api, tambahkan cuka, koreksi rasa. bila menginginkan cuko yg bersih, saring saja..
4. Pempek & cuko siap dimakan.. Btw pempek ini bs difrozzen juga.. caranya goreng hingga mengapung langsung Angkat, dinginkan, Masukkan frezzer..