Cara memasak Pempek Kulit enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Kulit.

Anda dapat mengolah Pempek Kulit dengan 10 bumbu and 13 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Pempek Kulit :

1. Siapkan 1 kg kulit ikan tenggiri.
2. Siapkan 1/2 kg daging ikan tenggiri giling.
3. Sediakan 450 gr tapioka (sagu).
4. Siapkan 150 gr terigu.
5. Sediakan 5 butir telur ayam utuh (kocok lepas).
6. Siapkan secukupnya Santan + air es (300 ml).
7. Siapkan 45 gr garam.
8. Siapkan 5 siung bawang merah (iris tipis).
9. Siapkan 1 butir bawang bombay (cacah halus).
10. Siapkan 15 siung bawang putih + gula 3 sdm (dua bahan itu adalah pengganti MSG) + 5 siung bawang merah dihaluskan.

Cara memasak Pempek Kulit :

1. Campurkan kulit ikan dan daging ikan tenggiri giling dengan telur yang sudah dikocok.
2. Masukkan garam kedalam air es+Santan (jangan tambahkan garam ke adonan ikan secara langsung, reaksi kimia nya berbeda...hehhe). Lalu campurkan ke adonan ikan.
3. Masukkan bawang nerah iris, bawang bombay cincang, dan bumbu halus ke dalam adonan, aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung tapioka (sagu), aduk hingga rata.
5. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
6. Adonan nya lengket ya mommy2 cantik (mirip adonan bakso).
7. Panaskan minyak dalam penggorengan, api kecil.
8. Siapkan taburan tepung tapioka (sagu), oleskan diseluruh telapak tangan.
9. Ambil 1 sendok adonan, pipihkan, langsung masukkan dalam penggorengan. Goreng sampai kekuningan.
10. Jangan takut mentah ditengah yaaa.... Asal apinya kecil, adonan ga ketebalan. InsyaAllah bagus hasilnya.
11. Karena adonan lengket, tiap kali mau ambil adonan, selalu poles ulang tangan dengan tepung tapioka...
12. Kalo mau bikin dalam porsi kecil, sesuaikan aja bunda takarannya. Itu total ikan kan 1,5 kg..kl mau buat 500 gr ikan ya bahan lainnya dibagi proporsional (dibagi 3). Resep diatas menghasilkan 137 pempek, lumayan kan untuk 1,5 kg ikan berbanding 450 gr tepung tapioka... ng-ikan bgt rasanya..
13. InsyaAllah anti gagal dan soal rasa, silahkan di recook deh... selamat mencoba.