Cara membuat Pepes Tahu Jamur (Botok)

Kategori : Masakan khas Bandung

Pepes Tahu Jamur (Botok).

Anda dapat membuat Pepes Tahu Jamur (Botok) dengan 18 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Pepes Tahu Jamur (Botok) :

1. Sediakan 500 gr tahu putih.
2. Sediakan 150 gr jamur tiram (iris kasar).
3. Siapkan 2 butir telur ayam.
4. Sediakan 1 buah tomat hijau (iris).
5. Siapkan 1 buah tomat merah (iris).
6. Siapkan 1 ikat kemangi (ambil daunnya).
7. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
8. Sediakan 2 sdt kaldu bubuk.
9. Sediakan 2 sdt garam (sesuai selera).
10. Sediakan 2 sdm gula pasir.
11. Siapkan 1/2 sdt lada bubuk.
12. Sediakan Secukupnya daun pisang (panaskan diatas kompor/ kukus sebentar).
13. Sediakan Bumbu Halus :.
14. Sediakan 6 siung bawang merah.
15. Sediakan 3 siung bawang putih.
16. Sediakan 8 buah cabai merah.
17. Sediakan 5 buah cabai rawit.
18. Siapkan 1 batang serai (ambil bagian putihnya, iris).

Cara memasak Pepes Tahu Jamur (Botok) :

1. Uleg/ blender bahan bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan daun jeruk, tomat hijau dan tomat merah sampai harum. Masukkan jamur, aduk rata sebentar saja, matikan api.
3. Dalam wadah masukkan tahu yg sudah dihaluskan, bumbu tumisan, telur, kemangi, garam, gula pasir, dan lada bubuk, ratakan.
4. Letakkan diatas daun pisang yg kemudian sematkan lidi/ distaples, kukus selama 20 menit, sajikan.