Cara membuat Roti Unyil dengan Metode Autolisis sedap

Kategori : Masakan khas Bogor

Roti Unyil dengan Metode Autolisis.

Anda dapat memasak Roti Unyil dengan Metode Autolisis dengan 14 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Roti Unyil dengan Metode Autolisis :

1. Sediakan 250 gr terigu pro tinggi.
2. Siapkan 1 butir kuning telur.
3. Sediakan 1 sdm susu bubuk.
4. Sediakan 40 gr gula.
5. Siapkan 140 ml air (sy: susu UHT).
6. Sediakan Bahan B.
7. Siapkan 1 sdt ragi instan.
8. Siapkan 30 gr margarin.
9. Sediakan 1/2 sdt garam.
10. Siapkan Bahan olesan :.
11. Siapkan 2 sdm Susu cair.
12. Siapkan 2 sdm margarin.
13. Siapkan Bahan isian dan toping :.
14. Siapkan Secukupnya Sosis, keju, selai coklat, abon, parsley flakes.

Cara memasak Roti Unyil dengan Metode Autolisis :

1. Campur semua bahan Autolisis dalam satu wadah. Uleni dengan tangan sebentar hingga tercampur rata saja. Diamkan selama 2 jam untuk proses autolisis..
2. Setelah Dua jam adonan akan terlihat lebih elastis. Masukan margarine ragi dan garam. Uleni hingga Kalis ELASTIS. Saya uleni dengan mesin sebentar dan dengan tangan sebentar saja..
3. Diamkan / proofing adonan hingga mengembang 2x lipat, jangan lupa bungkus dengan plastik wrap atau serbet lembab..
4. Setelah mengembang dua kali lipat kempiskan adonan lalu uleni sebentar untuk mengeluarkan udara yang terperangkap di dalam adonan. Timbang adonan masing2 sebanyak 20 gr..
5. Lalu gilas adonan dan beri isian sesuai selera. Saya beri sosis, keju dan coklat. Sisanya saya biarkan kosong utk di taburi abon..
6. Bentuk sesuai kreativitasnya. Lalu proofing lagi sekitar 20-30 menit. Beri olesan susu cair dan taburi dengan toping..
7. Panggang roti dengan panas 180 ° Celcius selama 20 -25 min. Sesuaikan dengan Oven masing masing ya..
8. Setelah berwarna kecoklatan keluarkan Roti dari oven lalu segera olesi dengan margarin agar roti terlihat mengkilap..
9. Untuk penyimpanan roti disarankan untuk di masukkan dalam kantong plastik bening agar kelembaban nya terjaga, sehingga tetap lembut hingga hari selanjutnya..