Resep membuat Pempek Kulit ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Kulit.

Anda dapat memasak Pempek Kulit dengan 8 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Kulit :

1. Siapkan 500 gr daging ikan giling bersama kulitnya.
2. Siapkan 2 sdm tepung terigu.
3. Siapkan 300 gr tepung tapioka/ sagu.
4. Siapkan 1 butir telur.
5. Sediakan 5 siung bawang putih.
6. Siapkan 5 siung bawang merah.
7. Sediakan 5 batang daun bawang diiris (bisa diskip).
8. Sediakan secukupnya Garam dan merica.

Langkah-langkah memasak Pempek Kulit :

1. Giling halus bawang merah dan bawang putih Campur jadi satu daging ikan giling dan bumbu yang dihaluskan, garam dan merica ditambah daun bawang. Aduk rata. Boleh dengan tangan. tambahkan tepung terigu. Aduk rata..
2. Masukkan sedikit demi sedikit tepung tapioka. Aduk pelan dengan sendok kayu/plastik. Ambil sedikit adonan. Goreng. Icip. Jika sudah pas rasanya, bentuk bulat pipih lalu goreng dalam minyak banyak dan api kecil hingga matang. Jika mau disimpan, maka goreng sebentar saja, asal berkulit. Dinginkan. Masukkan kulkas.
3. Bagian dalam pempek setelah digoreng.
4. Saat digoreng, saat awal,pempek masih tenggelam dalam minyak, nanti jika sudah setengah matang, pempek akan mengapung dan kita tinggal menggoreng hingga agak kuning kecoklatan jika ingin dimakan langsung.