Cara memasak Ayam Serundeng

Kategori : Masakan khas Jakarta

Ayam Serundeng.

Anda dapat memasak Ayam Serundeng dengan 17 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ayam Serundeng :

1. Sediakan 1 kg ayam (potong 10).
2. Sediakan 1 buah jeruk nipis.
3. Siapkan 6 butir bawang merah.
4. Sediakan 3 siung bawang putih.
5. Siapkan 1/2 bagian kelapa parut yang sedang tuanya.
6. Sediakan 1 ruas kunyit tua, kupas.
7. Sediakan 1 ruas jahe, geprek.
8. Sediakan 1 irisan lengkuas.
9. Sediakan 2 lembar daun salam.
10. Sediakan 2 lembar daun jeruk limau.
11. Sediakan 2 buah sereh, geprek.
12. Sediakan 1 sendok teh merica butir.
13. Sediakan 1 sendok makan ketumbar butir.
14. Sediakan 1/2 sendok makan garam.
15. Siapkan 1 sendok makan teh gula.
16. Siapkan 500 ml air.
17. Siapkan Secukupnya minya goreng.

Cara memasak Ayam Serundeng :

1. Cuci bersih ayam, lalu tiriskan. Beri perasan jeruk nipis agar tidak bau amis..
2. Haluskan merica, ketumbar, kunyit, bawang merah, danbawang putih. Tumis hingga harum. Masukkan salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, dan jahe. Terua tumis sampai bumbu matang..
3. Siram kembali ayam agar air jeruknya hanyut. Kemudian masukkan ke dalam bumbu. Aduk sampai permukaannya berubah, lalu beri air, tutup rapat..
4. Jika air sudah mendidih dan ayam 1/2 matang masukkan kelapa. Masak hingga ayam matang, air habis dan kita yakin bumbu sudah benar-benar meresap. Tes rasa, matikan kompor..
5. Goreng ayam terlebih dahulu kemudian terakhir kelapanya hingga kuning cantik. Menggunakan api sedang ya. Kelebihan serundeng bisa diaimpan di salam toples agar tetap renyah..
6. Jika ungkepan sudah dingin, pisahkan ayam dari kelapanya..