Cara membuat Pempek Kulit ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Kulit.

Anda dapat membuat Pempek Kulit dengan 7 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Kulit :

1. Sediakan 500 gr kulit ikan tenggiri.
2. Siapkan 250-300 gr tp tapioka cap tani.
3. Sediakan 250 gr bubur nasi (bisa disubstitusi).
4. Siapkan Keterangan di kolom bawah..
5. Siapkan 1-1,5 sdt garam, secukupnya.
6. Siapkan 2-2,5 sdt gula, secukupnya.
7. Siapkan Minyak goreng secukupnya untuk olesan.

Langkah-langkah memasak Pempek Kulit :

1. Masukkan ke baskom kulit ikan yang sudah digiling, atau bisa juga dihaluskan dengan food processor. Ini aku beli yang sudah digiling halus..
2. Beri gula dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu. Tekan-tekan supaya garam tak ada yang bergerindil..
3. Panaskan air di panci pengukus. Oles dengan minyak goreng di wadah kukusan yang berlubang, lapisi dengan plastik, lalu oles lagi dengan minyak sayur supaya pempek tidak menempel. Sisihkan.
4. Masukkan bubur nasi sebagai biang atau substitusi dengan; 2 sdm tp terigu + 3 sdm tp tapioka, lalu siram dengan 250 ml air panas mendidih. Aduk rata. Hasilnya lengket seperti lem..
5. Campurkan adonan biang ke wadah kulit ikan, aduk sampai rata dan menyatu.
6. Setelah rata, tuang tepung tapioka. Jadikan 3 kali tuang, sampai adonan bisa dibentuk. Jika masih lembek, boleh diberi sedikit tambahan tepung..
7. Bagi-bagi adonan (+/- jadi 6 buah). Bulatkan lalu bentuk jadi seperti gelondong kayu (lenjer). Susun dalam kukusan, lalu dikukus +/- 20 menit..
8. Angkat dan biarkan dingin. Bisa langsung dimakan atau bisa juga sesaat sebelum disajikan potong-potong dan goreng dalam minyak panas... sajikan dengan cuko..