Resep: Ayam Goreng Serundeng Kelapa / Ayam Ragi Solo ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Ayam Goreng Serundeng Kelapa / Ayam Ragi Solo.

Anda dapat mengolah Ayam Goreng Serundeng Kelapa / Ayam Ragi Solo dengan 16 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ayam Goreng Serundeng Kelapa / Ayam Ragi Solo :

1. Siapkan 1/2 kg ayam potong sesuai selera.
2. Sediakan 1 buah kelapa - parut.
3. Siapkan 3 lembar daun salam.
4. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
5. Siapkan Lengkuas - geprek.
6. Sediakan 1 buah gula jawa - sisir.
7. Sediakan Minyak untuk menumis.
8. Sediakan Air untuk merebus.
9. Sediakan Garam.
10. Siapkan Penyedap.
11. Siapkan Bumbu yang dihaluskan.
12. Sediakan 4 buah bawang putih agak besar.
13. Sediakan 5 buah bawang merah ukuran sedang.
14. Sediakan 1 ruas jari jahe.
15. Sediakan 2 buah kemiri.
16. Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.

Langkah-langkah memasak Ayam Goreng Serundeng Kelapa / Ayam Ragi Solo :

1. Cuci ayam sampai bersih, lalu rebus. Buang air rebusan pertama, ganti air lalu rebus lagi sampai benar-benar empuk..
2. Sambil merebus ayam, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, tumis dengan api kecil sampai harum.
3. Setelah tumisan harum, masukkan tumisan bumbu kedalam panci ayam yang masih direbus, tambahkan gula jawa yang sudah disisir, garam, penyedap..
4. Rebus ayam sampai air agak surut, cek rasa lalu matikan api..
5. Panaskan minyak untuk menggoreng ayam, sambil masukkan kelapa yang sudah diparut kedalam air rebusan ayam dan rebus sebentar dengan api kecil..
6. Setelah selesai menggoreng ayam, goreng kelapa hingga berubah warna dan tampak kering..
7. Angkat, tiriskan, lalu sajikan..