Cara memasak Kepiting Asam Manis Pedas Rumahan yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Kepiting Asam Manis Pedas Rumahan.

Anda dapat mengolah Kepiting Asam Manis Pedas Rumahan dengan 19 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kepiting Asam Manis Pedas Rumahan :

1. Siapkan kepiting.
2. Siapkan Bumbu halus :.
3. Sediakan bawang merah.
4. Siapkan bawang putih.
5. Sediakan cabe merah kecil.
6. Sediakan lengkuas.
7. Sediakan Bumbu cemplung :.
8. Sediakan penyedap rasa.
9. Sediakan gula.
10. Sediakan saos sambal.
11. Siapkan saos tomat.
12. Sediakan saos tiram.
13. Siapkan serai.
14. Sediakan daun jeruk.
15. Siapkan daun salam.
16. Sediakan tepung maizena / tepung beras.
17. Sediakan tomat.
18. Siapkan bawang bombai.
19. Siapkan daun bawang / bawang pre.

Cara memasak Kepiting Asam Manis Pedas Rumahan :

1. Bersihkan, sikat bersih bagian² kepiting lalu siram dengan air bersih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe dan lengkuas, tambahkan sedikit air.
3. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dengan menggunakan minyak secukupnya, masukkan juga batang serai, daun jeruk, daun salam, penyedap rasa, gula, saos tomat, saos sambal & saos tiram, hingga tercium bau harum.
4. Jika sudah harum dan benar² matang, bumbu halus yg ditumis tadi tambahkan air secukupnya, kemudian masukkan kepitingnya, masak hingga matang (kepiting berubah warna menjadi merah).
5. Koreksi rasa.
6. Tambahkan sedikit air yg sudah dicampur dengan tepung maizena utk mengentalkan kuah kepiting, tapi pastikan agar diaduk terlebih dahulu sebelum dimasukkan. Masukkan air tepung secara perlahan sedikit demi sedikit, perhatikan kekentalan kuahnya, sesuai selera aja yaa.
7. Jika sudah hampir benar² matang, masukkan irisan tomat, irisan bawang bombay, irisan daun bawang, biarkan sampai agak layu dan kepiting benar² matang, sajikan..