Cara Mudah mengolah Pempek Kulit Ikan Tenggiri

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Kulit Ikan Tenggiri.

Anda dapat mengolah Pempek Kulit Ikan Tenggiri dengan 13 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Kulit Ikan Tenggiri :

1. Sediakan 300 gr kulit ikan tenggiri.
2. Siapkan 300 gr tepung sagu tani.
3. Siapkan 50 gr tepung terigu protein sedang.
4. Sediakan 1 bh telur ayam.
5. Sediakan 1/4 bh jeruk lemon besar.
6. Siapkan 4 siung bawang merah (iris halus).
7. Siapkan Santan (optional, aku gak pake).
8. Sediakan Es batu.
9. Siapkan secukupnya Air.
10. Sediakan Bumbu halus :.
11. Sediakan 7 siung bawang putih.
12. Sediakan 2 sdt merica.
13. Siapkan secukupnya Garam.

Cara memasak Pempek Kulit Ikan Tenggiri :

1. Iris / potong halus kulit ikan tenggiri. Masukkan kulit ikan tenggiri, bumbu halus, dan telur dalam blender / food prosesor, haluskan..
2. Letakkan adonan yg telah halus dalam wadah, tambahkan perasan jeruk lemon (untuk menghindari amis, karna pempek kulit ikan rentan amis). Aduk rata..
3. Masukkan tepung sagu tani, terigu, irisan bawang merah (agar harus saat digoreng dan menambah gurih), dan es batu sedikit demi sedikit, aduk adonan hingga kalis..
4. Rebus air dalam panci dan tambahkan sedikit minyak goreng (agar tidak lengket). Tunggu hingga panas / mendidih..
5. Bulatkan adonan, lalu pipihkan. Masukkan adonan kedalam panci, rebus hingga mengapung (tandanya sudah masak). Angkat dan tiriskan adonan..
6. Masukkan adonan dalam air dingin (agar tidak lengket). Angkat tiriskan..
7. Pempek sudah siap digoreng..