Resep: Ketan Duren

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Ketan Duren.

Anda dapat membuat Ketan Duren dengan 11 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Ketan Duren :

1. Sediakan 250 gr beras ketan (rendam minimal 2 jam).
2. Siapkan 250 ml santan (saya pakai 300 ml santan sedang).
3. Siapkan 1 lembar daun pandan.
4. Siapkan 1 sdt garam.
5. Siapkan Saus Duren :.
6. Siapkan 200 gr daging duren.
7. Siapkan 80 gr gula merah.
8. Sediakan 1 lembar pandan.
9. Siapkan 1/4 sdt garam.
10. Sediakan 200 ml santan.
11. Sediakan 1 sdm munjung tepung maizena (dicairkan dengan sedikit air).

Langkah-langkah memasak Ketan Duren :

1. Setelah beras ketan direndam, kukus selama 10 menit, lalu ketika beras ketan akan diangkat, ditungku kompor satunya lagi masak santan ditambah garam dan daun pandan, masak santan hingga mendidih, matikan api, lalu sesudah beraa ketan dikukus 10 menit, masukkan kedalam santan yang tadi sudah dimasak, aduk rata, diamkan sekitar 15 menit hingga beras ketan menyerap santan..
2. Lalu kukus kembali beras ketan selama 20 menit hingga matang, matikan api. Siapkan wadah saji..
3. Masukkan ketan kedalam wadah saji, lalu padatkan. Membuat saus duren : siapkan panci, masukkan gula merah, garam, daun pandan dan daging duren (daging duren tidak saya haluskan supaya lebih terasa)..
4. Tambahkan santan, siapkan juga tepung maizena dengan ditambah sedikit air matang..
5. Masak dahulu bahan saus santan kecuali tepung maizena, hingga gula merah mencair, aduk-aduk hingga saus mendidih, lalu jika akan mendidih masukkan maizena yang sudah diberi air, aduk rata, masak hingga saus meletup, matikan api..
6. Lalu tuang saus santan ketas wadah saji yang dibawahnya sudah diberi ketan, sajikan tergantung selera masing-masing, selagi hangat atau dinginkan dahulu dikulkas..