Resep: Pepes Ikan Mas sedap

Kategori : Masakan khas Bandung

Pepes Ikan Mas.

Anda dapat memasak Pepes Ikan Mas dengan 16 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Pepes Ikan Mas :

1. Sediakan ikan mas (sy beli yg 1kg 3 ekor).
2. Siapkan cabe merah.
3. Siapkan cabe rawit pedas / jablay.
4. Sediakan kunyit.
5. Siapkan jahe.
6. Siapkan bawang merah.
7. Sediakan bawang putih.
8. Siapkan kemiri.
9. Siapkan Bahan penyedap :.
10. Siapkan gula.
11. Sediakan garam.
12. Sediakan sasa.
13. Sediakan minyak goreng.
14. Siapkan daun bawang / daun kemangi.
15. Sediakan pelapah daun pisang batu / secukupnya (jemur & di lap daunnya).
16. Siapkan tusuk gigi / lidi.

Cara memasak Pepes Ikan Mas :

1. Cuci bersih ikan, di sisrik kulitnya & di buang nyali nya (yg pahitnya) kalo sy ga di potong ikannya (isi perutnya ga sy buang).
2. Blender semua bumbu sampai halus..
3. Siapkan baskom, masukan bumbu yg di blender, gula, garam, sasa, daun bawang / kemangi. Koreksi rasa masukkan minyak aduk2 sampai tercampur rata (tips: rasa bumbunya harus asin, karena nanti pas di bakar airnya hilang, jd pas matang rasanya pas).
4. Masukan ikan, lumuri sampai semua bagian ikan kena bumbu, sampai ke insang & dalam perutnya.
5. Kukus ikan kurleb 30 menit, siapkan wajan / tempat untuk membakar ikan. (Kalo sy pake genteng di taro di atas kompor, pepesan ikannya sy tutupi pake bata merah supaya air di dalam ikannya bisa keluar, jadi pas matang pepes ikannya kering gak basah..) kira2 matang lalu angkat...
6. Siapkan daun pisang, masukan ikan beri 2 daun salam & 1 sereh.. bungkus ikan & tusuk daun pake lidi / tusuk gigi.. ulangi sampai ikan habis.