Resep: Tumpeng Mini yang menggugah selera
Kategori : Masakan khas YogyakartaTumpeng Mini.
Anda dapat memasak Tumpeng Mini dengan 52 bahan and 15 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.
Bahan-bahan dari Tumpeng Mini :
- Siapkan 🌾 Nasi Kuning :.
- Siapkan 2 cup Beras, cuci bersih.
- Siapkan 1 bks Kokita bumbu nasi kuning.
- Siapkan 1,5 gelas air.
- Sediakan 1 sdt garam/kaldu bubuk.
- Sediakan 1 lembar daun salam.
- Sediakan 1 batang sereh, geprek.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk, sobek".
- Sediakan 🌾 Orek Tempe :.
- Sediakan 1/2 papan tempe, potong korek api.
- Sediakan secukupnya Minyak goreng.
- Sediakan 2-3 sdm kecap manis.
- Siapkan 1 sdt kaldu bubuk.
- Sediakan Sedikit garam.
- Sediakan Sedikit air.
- Sediakan 2 buah cabe merah keriting, iris serong.
- Sediakan 1 batang sereh, geprek.
- Siapkan 1 lembar daun salam.
- Siapkan 1 lembar daun jeruk.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Siapkan 4 siung bawang merah.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdt ketumbar sangrai.
- Sediakan Ayam Serundeng :.
- Siapkan 1 ekor ayam, cuci bersih.
- Sediakan 1/2 buah kelapa parut.
- Sediakan 2 sdt kaldu bubuk.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Sediakan 1 batang sereh, geprek.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk, sobek".
- Siapkan secukupnya Air.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Sediakan 1 ruas jari jahe.
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas.
- Sediakan 2-3 ruas jari kunyit.
- Sediakan 2 butir kemiri sangrai.
- Siapkan 🍳 Telur dadar rawis :.
- Sediakan 2 butir telur ayam.
- Siapkan 1/2 sdt kaldu bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt lada bubuk.
- Sediakan secukupnya Minyak goreng.
- Sediakan Sambal terasi goreng :.
- Siapkan 100 gram cabe merah keriting.
- Sediakan 50 gram cabe rawit merah.
- Siapkan 1 buah tomat merah.
- Sediakan 1/2 sdt terasi bakar.
- Sediakan 1 sdt kaldu bubuk.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Minyak goreng.
Langkah-langkah memasak Tumpeng Mini :
- Siapkan panci, campur semua bahan nasi kuning, masak dengan api kecil hingga menjadi aron.. Angkat lalu pindahkan ke kukusan.. Masak hingga matang sekitar 20 - 25 menit.. Matikan api, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, kemudian goreng tempe hingga setengah kering, angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, panaskan kembali minyak goreng secukupnya... Kemudian tumis bumbu halus, cabe merah, sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Selanjutnya masukan tempe goreng, kaldu bubuk, garam, kecap manis, dan sedikit air.. Aduk rata dan masak hingga bumbu kering dan meresap.. Angkat dan sajikan.
- Ayam goreng : panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, sereh, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Selanjutnya masukan ayam, kelapa parut, kaldu bubuk, garam, dan air, aduk rata dan ungkep hingga bumbu meresap dan menyusut.
- Angkat dan pisahkan ayam dengan kelapa parut.
- Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga kering dan matang, angkat dan tiriskan.
- Utk serundeng, siapkan teflon, tumis kelapa parut dengan sedikit minyak.. Aduk rata dan masak terus hingga kelapa kering seperti serundeng.. Tiriskan lalu biarkan dingin dan simpan dlm toples rapat.
- Telur dadar rawis : siapkan wadah, campur semua bahan telur dadar, kocok rata.
- Kemudian panaskan teflon dngn sedikit minyak goreng, lalu tuangkan telur kocok, kemudian buat adonan tipis dan lebar.
- Angkat lalu gulung, kemudian iris tipis-tipis.. Sisihkan.
- Sambal terasi goreng : panaskan minyak goreng, lalu goreng cabe merah, cabe rawit, dan tomat hingga layu, angkat dan tiriskan.
- Kemudian ulek cabe, tomat, terasi, garam, dan kaldu bubuk hingga halus.
- Panaskan kembali minyak goreng, lalu tumis sambal hingga matang.. Angkat dan sajikan.