Resep mengolah Otak otak bandeng istimewa

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak otak bandeng. Bandeng merupakan jenis ikan yang memiliki duri. Selain di buat bandeng presto untuk melunakkan durinya berikut juga ada olahan bandeng yang biasa anda coba. Otak-otak ini biasanya diolah dengan cara dikukus ataupun dipanggang.

Kami menjual aneka olahan bandeng khas sidoarjo. Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak. Resep Otak Otak dan cara membuatnya. Anda dapat memasak Otak otak bandeng dengan 15 bumbu and 12 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Otak otak bandeng :

1. Sediakan 1 kg bandeng yg besar dpt (2 ekor bandeng).
2. Sediakan 4 butir telur.
3. Sediakan Bumbu:.
4. Sediakan 6 siung bawang merah.
5. Sediakan 5 siung bawang putih.
6. Siapkan 5 butir kemiri.
7. Sediakan Seruas kunyiit.
8. Siapkan 1/2 ruas jahe.
9. Sediakan Seruas lengkuas.
10. Siapkan Sepucuk sdt jintan.
11. Siapkan 1 sere.
12. Sediakan 2 Daun salam.
13. Sediakan 2 Daun jeruk.
14. Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
15. Siapkan 1/4 sdt merica bubuk.

Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang Kenapa saya menamakan resep kali ini Resep Otak Otak Ikan Tengiri Bandeng? Untuk menikmati bandeng dengan duri lunak, pilih resep Otak-Otak Bandeng. Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. OTAK OTAK BANDENG adalah makanan yang terbuwat dari bandeng yang di haluskan dan baercampur dengan adonan bumbu rempah-rempah asli indonesia.

Langkah-langkah memasak Otak otak bandeng :

1. Bersihkan ikan bandeng cuci bersih hilang kan sisik dan kotoran ikan.
2. Setelah itu (saya pake uleg2 utk memukul2 ikan biar hancur,tp ati2 jgn sampai kulit ikan pecah.
3. Setelah di pukul2 sampai lembek baru bagian ekor durinya kita patahkan dan bagian kepala jg duri di patahkan,lalu pelan2 tarik duri di bawah kepala(kl blm bs di tarik brti daging2 blm hancur msh menempel di duri hrs di pukul2 lagi sampai lembek baru duri di tarik lagi pelan2).
4. Setelah duri keluar balik ikan bandeng nya dan ambilin daging2 smuanya sampai bersih dan cuci kulitnya biar tdk ada duri yg ada di kulit.
5. Lalu siapkan blender,dan blender semua daging ikan bandeng tsb biar duri2 di dlm daging mjd halus.
6. Siapkan bumbu2 smua lalu haluskan dan tumis sampai bau harum.
7. Lalu ikan yg sdh di blender campur bersama bumbu tsb,aduk rata beri gula,garam,kaldu bubuk,aduk 2 sampai matang (dan nt pst terlihat duri yg blm ke blender akan nampak tinggal di ambil satu2)dan tes rasa.
8. Setelah matang tunggu sampai dingin dl,baru tambahkan daun prey.
9. Setelah itu campur dgn 2 butir telur,aduk2 tes rasa..baru masukkan ke dlm kulit ikan sampai penuh.
10. Siapkan plastik kl saya pake plastik dlmnya susu ank utk membungkus ikan nya.
11. Dan ikan yg sdh di isi masukkan ke plastik tsb lalu kukus kurang lebih 25 mnt.
12. Setelah matang angkat dan setelah dingin masukkan ke kulkas dl biar keras baru bisa di goreng dgn telur kocok lepas,dan otak2 bandeng siap di sajikan.

Siapa tak kenal Otak-otak Bandeng, makanan khas dari Semarang? Salah satu olahan Bandeng ini umumnya dijual matang dan siap goreng, disajikan lengkap bersama sambal dan dikemas untuk. Otak otak merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diberi bumbu lalu dibungkus daun pisang dan kemudian dibakar selain dibakar otak otak ikan juga ada yang digoreng. Otak-otak dibuat dari ikan yang diambil dagingnya, kemudian dihaluskan dan dibumbui. Bumbunya pun mudah di dapat, berikut ini adalah resep otak-otak ikan bandeng spesial.