Resep mengolah Brengkes ikan bader jowo (pepes) lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Brengkes ikan bader jowo (pepes). Pepes Ikan Patin Meanggunakan Tempoyak / fermentasi buah durian, cara masak di kukus atau di panggang menggunakan daun pisang. Anda penikmat Pepes Ikan dan tertarik untuk memasaknya sendiri di rumah? Pepes memang sajian khas Indonesia yang sangat menggoda.

Bumbu brengkes ikan ini memadukan bumbu Melayu, Tionghoa, Jawa, dan India. Tak heran, brengkes ikan memiliki rasa yang ramai; pedas sekaligus manis, asam, dan gurih. Balinese Ikan Bakar (Balinese Grilled Fish) Anda dapat membuat Brengkes ikan bader jowo (pepes) dengan 24 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Brengkes ikan bader jowo (pepes) :

1. Siapkan Ikan 3 ekor uk sedang.
2. Siapkan 4 Jeruk nipis.
3. Siapkan 3 tomat.
4. Siapkan Daun bawang.
5. Sediakan Belimbing wuluh (skip krn lupa ga kebeli).
6. Siapkan Kemangi (skip ga kebeli juga).
7. Sediakan Pencit/mangga muda (diparut jika suka,aku ga pake).
8. Siapkan 1 daun salam (kering).
9. Sediakan Cabe rawit (sesuai selera).
10. Sediakan Gula.
11. Siapkan Garam.
12. Sediakan sachet ¹/4 Penyedap.
13. Siapkan Bumbu halus :.
14. Sediakan 7 bawang merah.
15. Siapkan 5 bawang putih.
16. Siapkan 3 Cabai merah besar (buang biji).
17. Sediakan 2 daun jeruk (buang batang).
18. Siapkan 1 batang sereh (iris tipis).
19. Sediakan Kunyit (setengah dari 1 batang sedang).
20. Siapkan Jahe (seruas jari).
21. Siapkan Lengkuas (setengah dai jahe yg dipakai).
22. Sediakan Jinten (2 jumput jari).
23. Siapkan Ketumbar (2 jumput).
24. Siapkan Blender dengan 125ml air.

Brengkes adalah sebutan dala bahasa Palembang, bahasa Indonesianya adalah Pepes. Brengkes tempoyak ikan patin. (SUMATERA SELATAN) Sebuah makanan bila dikombinasikan dengan rasa khas durian memang memberikan citarasa yang Brengkes berasal dari bahasa Palembang, bahasa lainnya adalah Pepes atau Pais. RESEP BRENGKES, PEPES ATAU PAIS IKAN PATIN TEMPOYAK. Sebuah makanan bila dikombinasikan dengan rasa khas durian memang memberikan citarasa yang sangat mengagumkan.

Langkah-langkah memasak Brengkes ikan bader jowo (pepes) :

1. Buang insang di kepala ikan. Cuci sampai bersih lalu tambahkan perasan jeruk nipis aduk tunggu bentar sampai amis ikan agak hilang lalu bilas bersih tiriskan.
2. Masukan bumbu halus dalam wadah, masukan irisan tomat, daun bawang, cabe rawit utuh (karna biar anak juga bisa makan ya mom jadi rawit dibuat utuh) dan daun salam yg di iris kasar lalu kasih gula garam dan penyedap aduk-aduk tes rasa sampai berasa agak asinan dikit karna nanti dikukus rasa asinnya agak berkurang ya mom, kemudian masukan ikan aduk lagi sampai meresap ke ikan..
3. Cuci daun pisang, bungkus rapi dan jepit dengan tusuk. Panaskan kukusan, kalo udah nguap baru masukan brengkesnya tata rapi biar gak tumpah air bumbu dalam brengkesnya, masak sampai 30 menit dan tunggu agak dingin kemudian sajikan dengan nasi hangat....

Begitu juga dengan masakan yang dikombinasikan dengan tempoyak. Proses fermentasi yang dilalui tempoyak durian memberikan rasa asam, gurih, dan wangi yang unik. Masak Ikan Bawal Brengkes Infoikan.com Ingin tau semua resep olahan ikan bawal? atau pengen nyoba resep ikan bawal goreng? Salah satu jenis ikan konsumsi air tawar yang sudah banyak dibuat usaha warungan adalah ikan bawal. Rasa daging yang enak dan gurih membuat petani semakin..