Cara memasak Pepes Ikan Mas ala resto

Kategori : Masakan khas Bandung

Pepes Ikan Mas.

Anda dapat mengolah Pepes Ikan Mas dengan 19 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pepes Ikan Mas :

1. Sediakan ikan mas.
2. Sediakan kemangi (secukupnya).
3. Sediakan tomat merah.
4. Sediakan daun jeruk.
5. Siapkan daun salam.
6. Sediakan Daun bawang.
7. Sediakan Daun pisang.
8. Sediakan Bumbu halus.
9. Siapkan bawang merah.
10. Siapkan bawang putih.
11. Sediakan kemiri yang sudah di sangrai.
12. Sediakan jahe.
13. Siapkan kunyit.
14. Sediakan lengkuas.
15. Siapkan cabe rawit.
16. Siapkan cabe merah.
17. Sediakan tomat.
18. Siapkan garam.
19. Siapkan gula pasir.

Cara memasak Pepes Ikan Mas :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga aroma langunya hilang dan tambahkan air secukupnya.
2. Tambahkan garam dan gula untuk koreksi rasa.
3. Siapkan wadah sedang, masukkan campuran bumbu hasil tumisan dengan ikan dan lumuri ikan dengan bumbu sampai merata.
4. Setelah bumbu merata, taruk ikan di atas daun pisang beserta bumbu dan bahan lainnya (daun kemangi, daun salam, daun jeruk).
5. Lipat daun untuk membungkus ikan, lalu gunakan tusuk gigi untuk mengunci lipatannya.
6. Siapkan kukusan pada kompor lalu hangatkan sampai air mendidih, setelah itu masukkan ikan yang sudah dibungkus dalam daun pisang kedalam kukusan.
7. Kukus selama kurang lebih 20-30 menit dan pepes ikan mas siap untuk disajikan.