Resep: Pepes Ikan Mas Kemangi (presto) sedap

Kategori : Masakan khas Bandung

Pepes Ikan Mas Kemangi (presto).

Anda dapat memasak Pepes Ikan Mas Kemangi (presto) dengan 12 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Pepes Ikan Mas Kemangi (presto) :

1. Sediakan ikan mas (3 ekor).
2. Sediakan bawang merah.
3. Sediakan bawang putih.
4. Sediakan cabe keriting.
5. Sediakan Cabe rawit.
6. Sediakan kunyit.
7. Siapkan jahe.
8. Siapkan kemangi.
9. Siapkan kemiri (disangrai dulu).
10. Sediakan Tomat, daun salam, serai, daun bawang.
11. Sediakan Garam, gula, penyedap.
12. Siapkan santan instan (sy pakai Kara).

Langkah-langkah memasak Pepes Ikan Mas Kemangi (presto) :

1. Jika Bersihkan ikan (klo sya suka dibuang insangnya). Lumuri garam dan jeruk nipis. Diamkan agar meresap..
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting, kunyit, jahe, kemiri (sya disangrai dlu). Tambahkan sedikit garam..
3. Jika sudah halus, tumis bumbu hingga matang dan harum. Tambahkan air dan santan, jgn lupa garam gula penyedap. Koreksi rasa..
4. Kalau sudah pas. Siapkan daun pisang. Agar tdk mudah sobek jemur dulu sebelumnya atau leumpeuh 😂 (sunda) diatas kompor..
5. Siapkan daun, lumuri ikan dengan bumbu. Tambahkan kemangi, tomat, daun salam, serai dan cabe rawit (sy ga dihaluskan cabe rawitnya, tp dimasukkan ke pepesan). Bungkus dan jgn lupa sematkan tusuk gigi..
6. Setelah semua ikan terbungkus, masukan ke dalam panci presto. Kukus selama krg lebih 30 menit atau sampai tercium harum..
7. Bagi yg suka pepes ikan kering, sebelum disajikan dipanggang dulu dengan teflon agar air nya menyusut dan daging ikan cukup kering..
8. Setelah itu sajikan dengan nasi hangat 😄.