Cara Mudah membuat Pempek Kulit Ikan Tenggiri dan Cuka Pempek istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Kulit Ikan Tenggiri dan Cuka Pempek. Pempek jenis ini dikenal dengan sebutan pempek kulit. Karena menggunakan kulit ikan tenggiri, pempek kulit memiliki warna yang lebih gelap Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Di video kali ini cara membuat pempek kulit ikan tenggiri, tp saya ngk pke kulitnya ya, saya pake daging merah ikan tenggiri.

Resep Pempek Palembang dari Ikan dan Cara Membuat Kuah Cuka Pempek. RESEP PEMPEK (EMPEK EMPEK) PALEMBANG Ada banyak jenis pempek, seperti kapal selam, lenjer, pempek kulit, pempek keriting dan masih banyak yang lainnya. Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling. Anda dapat memasak Pempek Kulit Ikan Tenggiri dan Cuka Pempek dengan 17 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Pempek Kulit Ikan Tenggiri dan Cuka Pempek :

1. Siapkan Adonan Pempek:.
2. Siapkan 250 gr fillet ikan tenggiri (saya pake bagian perut).
3. Siapkan 300 gr tepung sagu (saya pake pak tani).
4. Siapkan 1 siung bawang putih, haluskan.
5. Sediakan 1 butir telur, ambil putihnya saja.
6. Siapkan 1 sdt garam.
7. Sediakan 1 sdt gula.
8. Sediakan 1 sdt kaldu bubuk (saya pake royco sapi).
9. Sediakan Kuah Cuka:.
10. Sediakan 4 buah gula aren, iris/sisir tipis.
11. Siapkan 1 sdm asem jawa, rendam air panas, remas, ambil airnya.
12. Siapkan 5 siung bawang putih, haluskan (saya tidak halus banget).
13. Siapkan 10 buah cabe rawit.
14. Siapkan 1 sdt udang renon, sangrai, tumbuk halus.
15. Siapkan Bahan Pelengkap:.
16. Sediakan 1/2 keping bihun jagung.
17. Sediakan 2 sdm potongan ketimun.

Cara membuat: - Haluskan kulit ikan tenggiri yang masih setengah beku dengan food processor atau penggiling. Haluskan bawang putih dan cabai rawit, campur dengan cuka dan garam. Untuk membuat Pempek yang enak itu sangatlah mudah, karena bahan dari empek empek ini adalah bahan-bahan yang ada disekitar kita, seperti ikan, tepung, garam, udang dan lain-lain, sehingga cara membuat empek empek yang enak bisa kita buat dirumah. Home › Cara Buat Pempek › CARA MEMBUAT PEMPEK PALEMBANG ASLI LEMBUT IKAN TENGGIRI.

Langkah-langkah memasak Pempek Kulit Ikan Tenggiri dan Cuka Pempek :

1. Potong/gunting fillet ikan menjadi ukuran kecil kecil (tujuannya supaya mudah di chopper), haluskan ikan bersama dengan bawang putih, chop hingga ikan halus dan tercampur rata, pindahkan ke dalam wadah, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan putih telur, uleni dengan tangan, masukkan sagu sedikit demi sedikit, uleni hingga semua sagu tercampur dan adonan kalis.
2. Ambil adonan di tangan yang sebelumnya sudah diolesi sagu, bentuk adonan pipih bulat tipis, beri sagu, sisihkan, lakukan hingga adonan habis, goreng dalam minyak panas.
3. Untuk membuat cuka: haluskan bawang putih dan cabe rawit, saring air asem buang ampas, cairkan gula aren di atas kompor, masukkan bawang putih dan cabe serta air asem, aduk aduk hingga semua sudah tercampur dan masak, masukkan rebon yang sudah disangrai dan ditumbuk campur rata di dalam cuka kemudian pindahkan ke tempat saji.
4. Untuk pempek kulit bisa langsung disantap bersama cuka, jika ingin alternatif lain potong pempek kulit lalu campur dengan telur kocok goreng hingga matang (kita sebut pempek lenggang).
5. Saran penyajian: letakkan pempek lenggang di piring saji, atur bihun di atasnya, beri potongan ketimun, taburi bubuk rebon, sajikan terpisah atau langsung siram cuka bersama di dalam tempat saji.

Resep Pempek Palembang Lembut dan Empuk Sederhana Spesial Asli Enak. Warna pempek yang kehitaman memang mengingatkan kita pada pempek kulit. Sudah pasti tidak kalah lezat dengan pempek kulit ikan tenggiri. Ikan jenis ini sangat mudah ditemukan di pasaran dan biasanya diolah jadi pepes atau ikan bakar. Tapi, kita tidak akan kecewa deh kalau.