Resep membuat # 62. Pepes Ikan Mas

Kategori : Masakan khas Bandung

# 62. Pepes Ikan Mas.

Anda dapat mengolah # 62. Pepes Ikan Mas dengan 20 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk # 62. Pepes Ikan Mas :

1. Sediakan ikan mas uk sedang (dbgi 2), bersihkan buang isi perutnya.
2. Siapkan Secukupnya daun pisang, dilap, dilayukan di atas kompor.
3. Sediakan Secukupnya tusuk gigi utk mnyemat.
4. Sediakan Bumbu halus :.
5. Siapkan cabe merah besar.
6. Sediakan cabe keriting.
7. Sediakan cabe rawit merah.
8. Siapkan bawang merah, kupas.
9. Sediakan bawang putih, kupas.
10. Sediakan kemiri sangrai.
11. Sediakan kunyit, kupas.
12. Sediakan jahe, kupas.
13. Sediakan Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk.
14. Siapkan Bahan plngkap :.
15. Siapkan serai, ambil bag putihnya potong melintang.
16. Siapkan daun salam.
17. Sediakan tomat uk sedang.
18. Sediakan daun bawang ambil yg putihnya.
19. Sediakan daun kemangi, petikin daunnya.
20. Sediakan cabe rawit merah.

Cara memasak # 62. Pepes Ikan Mas :

1. Siapkan semua bahan yg diperlukan, lumuri ikan yg sdh dibersihkan dgn grm dan air jeruk diamkan ±15"lalu bilas. Cuci bersih bumbu" yg sdh disiapkan, utk tomat bawang daun dan cabe rawit merah diiris halus sisihkan.
2. Siapkan daun pisang yg sdh dilap utk membngkus ikan msng" 2 helai agar tdk bocor kmdn haluskan bumbu.
3. Tumis bumbu dgn minyak yg sdh dpanaskan aduk" bumbu hingga matang dan harum tmbhkan gula, garam dan kaldu bubuk aduk kmbli biarkan bumbu sbntr agar lbih matang lalu tes rasa jika sdh cukup angkat.
4. Atur daun salam, serai, bawang daun iris, kemangi, tomat dan cabe rawit iris jga bumbu halus di atas daun secukupnya letakkan ikan diatasnya lalu tutup kmbali ikan dgn bumbu sprti tdi kmdn bngks ikan dgn cara ditum semat dgn tusuk gigi lakukan hngga semua slsai.
5. Panaskan dandang yg berisi air hingga airnya mndidih masukkan ikan yg sdh dbngkus ke dlm dandang kukus selama ±1jam dgn api sedang hingga matang. Pepes ikan mas siap dsajikan.