Resep: Pempek Kulit Ikan sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Kulit Ikan.

Anda dapat membuat Pempek Kulit Ikan dengan 19 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek Kulit Ikan :

1. Siapkan 🍳 Bahan Pempek :.
2. Siapkan 400 gram kulit ikan tenggiri giling.
3. Siapkan 350 gram tepung sagu tani.
4. Siapkan 2 butir telor ayam.
5. Sediakan 1 bungkus santan kara.
6. Siapkan 50 ml air matang.
7. Sediakan 🌰 Bahan Halus :.
8. Siapkan 3 siung bawang merah (uk. besar).
9. Siapkan 4 siung bawang putih (uk. besar).
10. Sediakan 1 sdm garam halus.
11. Siapkan 1 sdt kaldu bubuk.
12. Siapkan 🌶 Bahan Cuko :.
13. Siapkan 250 gram gula aren (gula batok).
14. Siapkan 100 gram cabe rawit.
15. Siapkan 50 gram bawang putih.
16. Siapkan 100 ml air asam jawa.
17. Sediakan 400 ml air bersih.
18. Sediakan 1 sdm asam cuka putih.
19. Siapkan Secukupnya garam halus & gula pasir.

Cara memasak Pempek Kulit Ikan :

1. Siapkan bahan pempek & cuko pedas..
2. Pertama kita buat cuko dahulu. Rebus air & gula aren (gula batok) sampai mendidih..
3. Sambil menunggu air gula mendidih, blender bahan cuko hingga halus. Masukkan ke dlm air gula yg sdh mendidih. Aduk rata. Biarkan mendidih sampai 5 menit supaya cuko agak mengental..
4. Matikan kompor. Biarkan cuko dingin. Lalu saring & sisihkan..
5. Selanjutnya kita buat pempek kulitnya. Haluskan bahan halus (bawang merah, bawang putih & garam)..
6. Dalam wadah campurkan bahan halus, telor & kaldu bubuk. Aduk rata. Tambahkan kulit ikan giling, santan & air. Aduk rata sampai tdk ada yg menggerindil..
7. Masukkan tepung sagu tani sedikit demi sedikit sambil diaduk rata..
8. Setelah rata, panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng adonan bentuk agak pipih atau sesuai selera hingga matang. Angkat & tiriskan..
9. Jika ingin pempek yg krispi, setelah matang biarkan dingin lalu potong agak tipis & goreng kembali sampai krispi..
10. Pempek Kulit Ikan pun siap disajikan bersama cuko pedas..