Resep: Otak otak ikan bandeng

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak otak ikan bandeng. Anda pun bisa menikmati otak-otak bandeng ini lengkap dengan sambalnya. Otak-otak ini biasanya diolah dengan cara dikukus ataupun dipanggang. Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang gurih-gurih nikmat di lidah, tidak berbeda jauh dengan otak otak ikan tenggiri.

Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang kedengarannya agak ekstrem dan aneh. Kenapa saya menamakan resep kali ini Resep Otak Otak Ikan Tengiri Bandeng? Otak otak merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diberi bumbu lalu dibungkus daun pisang dan kemudian dibakar selain dibakar otak otak ikan juga ada yang digoreng. Anda dapat membuat Otak otak ikan bandeng dengan 12 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Otak otak ikan bandeng :

1. Siapkan 1 kg ikan bandeng (isi 9 ekor).
2. Siapkan 150 gr kelapa parut.
3. Sediakan Bumbu halus :.
4. Siapkan 6 bh bawang merah.
5. Siapkan 4 siung bawang putih.
6. Siapkan 1 sdt ketumbar.
7. Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
8. Sediakan 1 ruas lengkuas.
9. Siapkan 1 bh sereh ambil putihnya.
10. Sediakan 1 butir telur.
11. Sediakan Secukupnya daun pisang.
12. Sediakan Secukupnya garam gula dan penyedap.

Otak otak dikenal dibeberapa negara seperti di Indonesia, malaysia dan singapura. Bandeng Juwana Elrina adalah pusat oleh-oleh di kota Semarang yang menjual oleh-oleh khas Semarang seperti Bandeng Duri Lunak, Wingko, Moaci dan Lunpia dan menyediakan oleh-oleh khas Jawa Tengah seperti Enting-Enting Gepuk, Tahu Bakso, Bakpia, dll. Otak-Otak Ikan Bandeng Madujang Home Industri jl. Untuk menikmati bandeng dengan duri lunak, pilih resep Otak-Otak Bandeng.

Langkah-langkah memasak Otak otak ikan bandeng :

1. Kerok sisik ikan lalu bersihkan kotoran dalamnya. Setelah itu cuci bersih, lalu pukul2 badan ikan sampai lemas (saya pakai ulekan) setelah itu patahkan tulang ekornya kanan kiri lalu tarik duri ikan dari bagian bawah kepala.
2. Jika sudah, kerok daging ikan menggunakan sendok.
3. Setelah itu kita buat bumbunya. Haluskan bumbu halus, lalu campurkan dg parutan kelapa telur dan daging ikan yang sudah dikerok. Setelah itu blender sampai halus.
4. Masukkan daging ke dalam piping bag lalu semprotkan ke dalam badan ikan.
5. Letakkan ikan yang sudah diisi daging tadi di atas daun lalu gulung dan sematkan kedua ujung daun tersebut.
6. Kukus selama 30mnt. Jika sudah matang dinginkan terlebih dahulu. Lalu potong-potong.
7. Dalam mangkok, kocok telur lalu celupkan potongan ikan kedalam kocokan telur tersebut, goreng dalam minyak panas.

Otak otak mempunyai banyak macamnya seperti otak otak tahu, otak otak ayam, otak otak goreng dan yang lainnya. Akan tetapi kali ini kami akan berbagi info tentang resep membuat otak otak jenis seafood dengan bahan utama ikan bandeng. Bagi anda yang kurang suka dengan ikan bandeng. Kami adalah pembuat otak-otak bandeng secara tradisional dan higeinis sehingga cita rasa maupun aroma sebagai olahan khas penduduk/warga SELAMAT DATANG. APAKAH Anda Mencari Olahan IKAN BANDENG.???